什么是索巴面条？(soba noodles?)

Soba面条是由至少30%荞麦制成的日本细面条。由于荞麦有不紧密粘附的倾向，面条也包括普通小麦花。它们看起来很像意大利面条，只是颜色是浅棕色。它们在日本很受欢迎，在许多其他地方也越来越受欢迎。它们也是许多传统日本菜肴的基础。...

Soba noodles are made with buckwheat flour, which contains vitamin P.

Soba面条是由至少30%荞麦制成的日本细面条。由于荞麦有不紧密粘附的倾向，面条也包括普通小麦花。它们看起来很像意大利面条，只是颜色是浅棕色。它们在日本很受欢迎，在许多其他地方也越来越受欢迎。它们也是许多传统日本菜肴的基础。

这些面条可以热的也可以冷的。它们通常是传统冷盘的基础，包括以日本山药、萝卜、黄秋葵片或发酵大豆为顶的soba。热面条常在汤里吃。特别是，热酸辣酱是冷酸辣酱的一种稀释版本，用作冷酸辣面条的蘸酱。

面条可以放在其他类型的肉汤中食用，上面加葱或鱼糕。或者，热的鸡蛋可以作为食用天妇罗、油炸蔬菜和大虾、油炸豆腐或在肉汤的热液体中煮熟的生鸡蛋的基础。

Flour from the buckwheat plant is used to make the Japanese soba noodle.

除夕之夜，人们经常吃索巴面。日本的习俗要求人们大声咀嚼，因为这被认为是有礼貌的。在美国，习惯上给新房主面包作为欢迎他们回家的一种方式。在日本，传统上，当家庭搬进或购买新房时，会给他们生的索巴面条。

索巴面条有别于另一种相当流行的面条，叫做乌冬面，乌冬面厚得多，在某种程度上相当于费图辛的厚度。乌冬通常完全由小麦制成，而不是荞麦和小麦的混合物。每种类型的受欢迎程度往往是区域性的。在日本的某些地区，Soba面条比厚面条更受欢迎；例如，在东京，soba往往比udon更受欢迎。

Sliced okra is often used on soba noodles.

火车站的小咖啡馆和小摊位是抢购速食冷热面条的热门地点。许多人也在家里做，可以很容易地从杂货店买到干的。soba和udon都可以在当地咖啡馆提供。

一些欧洲厨师将索巴面条融入融合烹饪食谱，将东方口味与西方口味融合在一起。一些菜肴包括烤肉，如热面条上的火鸡肉片，用晒干的西红柿、松子和苏巴做成的意大利面沙拉，或者苏巴作为煎炸潘切塔的床。

日本以外的许多人觉得这种味道很可口，尽管有些人喜欢热吃。它们通常被认为有点甜和坚果味。许多人觉得它们比意大利面食更好，因为它们的味道比准备好的菜肴更独特。

发表于 2021-12-01 22:11
阅读 ( 245 )
分类：美食

你可能感兴趣的文章

面条(noodles)和面团(pasta)的区别

...区别在于面食是面条的一种，而面条不是面食的一种。什么是面条(noodles)？面条是一道很受欢迎的菜，通常由面粉、鸡蛋和水制成。这些原料混合在一起，形成一个无酵面团，然后把面团擀平并切成形状。这种面团也可以由多...

发布于 2021-06-27 19:38
阅读 ( 815 )

意大利面(spaghetti)和面条(noodles)的区别

...统菜肴的一部分。这就是意大利面和面条的主要区别。什么是意大利面(spaghetti)？意大利面是意大利菜中最受欢迎的菜肴之一。它是用实心线做成的意大利面。它长而薄，呈圆柱形。意大利面的厚度介于通心粉和粉丝之间。它...

发布于 2021-06-27 19:43
阅读 ( 674 )

面条(noodles)和面团(pasta)的区别

...们会在一段时间内释放能量，而不是突然增加。这就是为什么马拉松运动员经常在比赛前一天晚上吃一碗面条或意大利面。 Noodles (plain,cooked) (per 100g) Pasta (plain,cooked) (per 100g) Calories 138131 Calories from Fat 179 钙每日摄入量的1...

发布于 2021-07-05 11:42
阅读 ( 250 )