什么是广东面条？(canton noodles?)

广面条是中国面条，经过烹调后晾干，当厨师需要使用时，它的烹调速度非常快。它们在亚洲各地都很受欢迎，尤其是在菲律宾，在许多亚洲市场都能找到。许多炒菜都需要这些面条，因为它们可以很快添加，而且不会像新鲜煮熟的面条那样使炒菜潮湿或浸湿。它们通常出现在亚洲市场的干面条区或专卖店。...

Canton noodles are a popular feature in Asia cuisine.

广面条是中国面条，经过烹调后晾干，当厨师需要使用时，它的烹调速度非常快。它们在亚洲各地都很受欢迎，尤其是在菲律宾，在许多亚洲市场都能找到。许多炒菜都需要这些面条，因为它们可以很快添加，而且不会像新鲜煮熟的面条那样使炒菜潮湿或浸湿。它们通常出现在亚洲市场的干面条区或专卖店。

通常，长蛋面是用来做广面条的。鸡蛋面煮熟后卷成卷状晾干，形成整齐的包装。它们可能是平的或圆的，宽度变化很大。在完全干燥后，面条用塑料包裹并密封出售。它们在阴凉干燥的地方保存四个月或更长时间，这取决于面条面团的添加量。如果面条变湿了，就应该扔掉，因为它们会发霉。

面条可以在使用前迅速浸泡在热水或沸水中使其软化。它们也可以直接加入炒菜中烹饪。如果炒菜是干的，可以加入少量的原料使面条变软。一道非常受欢迎的菲律宾菜，pancit Canton，是用广东炒面和简单的酱汁做成的。许多家庭都有自己版本的这道菜，其香料含量和成分各不相同。

这种速食面条也可以添加到汤和类似的亚洲菜肴中，可能需要面条。对于那些在制作复杂的亚洲面条菜肴时忘记煮面条的厨师来说，它们非常方便。虽然它们是亚洲面条，但它们不必专门用于亚洲烹饪。有些调味品可能与西餐不协调，但其他调味品可以像普通鸡蛋面一样用于砂锅和鸡汤。

一些公司在广东面条中添加了南瓜和海藻。除了创造一个理想的风味，这些添加剂还可以使面条更有营养。然而，调味品会缩短面条的保质期，因此厨师在使用面条时应始终确保仔细阅读包装和保质期。

发表于 2021-12-01 18:54
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分类：美食

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