什么是卷心菜沙拉？(cabbage slaw?)
卷心菜沙拉是以卷心菜为主要原料制作的调味沙拉。你也可以听到卷心菜沙拉被称为卷心菜沙拉，它被认为是所有沙拉的母体；例如，花椰菜沙拉是对传统卷心菜卷心菜沙拉的改造。这种沙拉通常作为配菜或装饰，在美国南部特别受欢迎。
传统的卷心菜沙拉包括卷心菜、奶油蛋黄酱酱，有时还有胡萝卜丝。为了增加品种，一些厨师将绿色和红色卷心菜混合在卷心菜沙拉中，调味品可以与调味品、柠檬汁和其他调味品混合。在一些地区，人们更喜欢在卷心菜沙拉中加入油、醋、盐和胡椒。
卷心菜沙拉通常有点浓烈，带有奶油味和清脆的口感。它通常与油炸食品一起食用，以增加盘子的重量，也可以与烧烤和烧烤食品一起食用。有些人用卷心菜沙拉更像一种调味品，作为三明治的配料或热狗、比萨饼和其他各种食物的配料。
这种沙拉的起源可以追溯到罗马时代，当时用卷心菜叶制作的调味沙拉经常出现在宴会上。许多欧洲文化都开发了自己的卷心菜沙拉，因为卷心菜很容易在各种环境中生长，而且卷心菜的整个头部只要存放在凉爽的地方就保存得很好，因此人们可以全年食用卷心菜沙拉作为新鲜、绿色食品的来源。事实上，“凉拌卷心菜”来自荷兰语，意思是“卷心菜沙拉”
除了卷心菜和胡萝卜丝，卷心菜沙拉还可以与切碎的坚果、苹果、干果和奶酪混合，不过厨师最好记住，沙拉越少越好。蛋黄酱调料可以用鞑靼酱、奶酪或酸奶制成的奶油调料、调味汁、亚洲风格的沙拉调料或酱油、芝麻油和少许糖制成的腌料代替。只要卷心菜是主要配料，沙拉就可以被视为卷心菜沙拉的一种形式。。
如果让卷心菜沙拉放在调味汁里，它可能会变得有些软而粘。如果敷料的酸性不够，它也可能成为细菌的滋生地，因此卷心菜沙拉通常应新鲜，并在使用前冷藏不超过一天。
- 发表于 2022-01-23 02:25
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- 分类：美食
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