什么是香肠肉汁？(sausage gravy?)

香肠肉汁是一种美味的面粉肉汁，在混合料中加入煮熟的磨碎香肠。作为丰盛早餐的一部分，这种肉汁通常与饼干一起食用，与鸡蛋和培根一起食用，每一口肉汁都结合了几种质地。劈裂饼干蓬松的内部与坚固的饼干外壳相结合，而面粉肉汁光滑的身体则由小块磨碎的香肠组成。...

香肠肉汁是一种美味的面粉肉汁，在混合料中加入煮熟的磨碎香肠。作为丰盛早餐的一部分，这种肉汁通常与饼干一起食用，与鸡蛋和培根一起食用，每一口肉汁都结合了几种质地。劈裂饼干蓬松的内部与坚固的饼干外壳相结合，而面粉肉汁光滑的身体则由小块磨碎的香肠组成。

制作香肠肉汁总是从把磨碎的香肠放入煎锅开始，然后慢慢地把香肠变成褐色，直到所有的香肠都完全做好。根据个人口味，肉汁可以用温和香肠或热香肠制作。传统上，香肠和肉汁是用温和的香肠制作的。

一旦香肠完全煮熟，锅下的热量就会降低。将普通面粉和黄油加入平底锅，并与磨碎的香肠充分混合。在向混合物中加入牛奶之前，让这种混合物慢炖几分钟。牛奶的量取决于肉汁的厚度。在大多数情况下，香肠肉汁配方会产生相对较厚的肉汁。

牛奶与面粉、黄油和香肠混合后，随着混合物开始变稠，肉汁将慢慢开始呈米白色。盐和胡椒被加入肉汁炖。几分钟内，肉汁就做好了，可以上菜了。

香肠肉汁的传统做法是将肉汁倒在一块饼干上，饼干已经被劈开并放在盘子上。在提供香肠和肉汁饼干的餐馆里，饼干通常是分开的，肉汁倒在饼干的两半上，然后再把盘子端到桌上。然而，提供自助早餐的餐馆倾向于将肉汁放在一个容器中，而饼干则放在附近。这使得用餐者可以在餐桌上准备自己的香肠肉汁和饼干组合，这样可以防止饼干的面包被热肉汁浸透。。

香肠肉汁在美国南部和中西部的许多地区是一种比较常见的早餐。然而，近年来香肠肉汁在该国其他地区也很受欢迎，通常在早餐开放的家庭风格餐厅中可以买到。