如何我冷冻玉米？(i freeze corn?)

冷冻新鲜的夏玉米是一道美味的冬季配菜。新鲜的冷冻蔬菜比杂货店的冷冻柜里的要美味得多。由于夏玉米价格便宜且数量充足，这也节省了几美元。...

冷冻新鲜的夏玉米是一道美味的冬季配菜。新鲜的冷冻蔬菜比杂货店的冷冻柜里的要美味得多。由于夏玉米价格便宜且数量充足，这也节省了几美元。

要制作最好的冷冻玉米，就要获得最好的新鲜玉米。最新鲜的就从农场来。对于那些居住在不靠近农场的地区的人，可以尝试农产品市场或有机食品杂货店。关键是尽可能地在玉米从秸秆上脱落时冷冻玉米。它放在架子上或袋子里的时间越长，失去的味道就越多。

为了保持这种风味，玉米也需要漂白。当新鲜蔬菜暴露在高温下几分钟，它会杀死酶，否则会长期改变蔬菜的味道。那些选择冷冻玉米而不进行热烫的人会注意到，在冷冻后的几个月内，他们的蔬菜的味道会有显著的差异。

煮沸是使任何蔬菜变白的最简单方法。选择一个非常大的锅，把水烧开。把玉米去皮，去掉所有的丝。把尽可能多的玉米加入煮沸的锅里，然后把水烧开。

同时，在一个大碗里装满冰水。这将用于在热烫后快速冷却玉米，以防止过热。让玉米煮沸4-6分钟，然后迅速取出，立即放入冰浴中。耳朵需要在这个浴缸里再坐4-6分钟。

一旦果穗冷却，果仁可以根据需要从玉米棒中取出。一般来说，冷冻玉米的人会把玉米粒去掉，因为玉米棒上的玉米比玉米棒上的玉米更能保持玉米的质地和甜度。要切掉果仁，把果穗端着，用小刀切下果穗的一侧。刀子应该把大部分的果仁从玉米棒上切下来。注意不要刺穿太多的谷粒，否则玉米会变得比脆的更像奶油。

玉米从玉米棒子上刮下来后，看起来就像一条条的谷粒。将这些金属条舀到冷冻袋中，不要担心在这一步中它们是否会分离，因为它们在重新加热时会分离。有些人喜欢用真空密封袋冷冻玉米，但这两种方法都是完全可以接受的。冷冻玉米的最后一步是把袋子放在冰箱里。

要加热玉米，只需用微波炉加热或在沸水中加热袋子。另一种方法是把半杯或牛奶放进锅里，加热到热，注意不要把牛奶煮开。加入少许盐和胡椒粉，将玉米放入牛奶中解冻加热。这种方法比纯玉米有点奶油味。

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