什么是小玉米？(baby corn?)
虽然小玉米看起来有点异国情调，但它实际上是“棒子上”的同一种玉米。它既可以生食也可以熟食，而且质地松脆。许多人用它来增加口感和味道来炒薯条和沙拉。尽管味道新鲜，但在杂货店通常很难找到新鲜的小玉米，通常是罐装或冷冻的。
这种玉米最常见于炒菜和一些沙拉中。它对油炸和蒸煮都很有效，但如果煮得太久，它就会失去其特有的嘎吱声，所以一般来说，稍微把玉米粉煮得不太熟是个好主意。无论以何种方式烹调，玉米都应保持其形状，而不会变得糊状。这种玉米本身就有一点甜的味道。更多的厨师喜欢它，因为它保留了酱汁的味道，并为菜肴增加了有趣的质地和视觉吸引力。
那些正在考虑如何食用小玉米的人不应该只考虑炒菜。因为玉米有轻微的多孔性，所以它也可以用在沙拉上，上面涂上调味汁。厨师可能会考虑把它扔进意大利面条沙拉中，以增加质地和颜色。它也能很好地与螺旋形或管状意大利面搭配，如罗蒂尼和佩恩。
通常很难找到新鲜的小玉米。有时可以在杂货店的农产品区找到，但也可以在超市的罐头食品区找到，因为你经常会在罐装或罐装、水包装或腌制中找到。在美国，人们也可以在混合冷冻蔬菜包装中找到它。
那些自己种植玉米的人可以在玉米丝形成后立即采摘玉米，从而收获自己的小玉米。它在美国不常种植，因为它太小了，也不是什么经济作物。美国对这种玉米的需求也不多，因此种植成熟玉米通常对美国农民来说是一种更有利可图的投资。
- 发表于 2021-12-03 11:16
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- 分类：美食
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