什么是杜邦内？(dubonnet?)
Dubonnet是一种开胃酒，或者是饭前用来刺激食欲的酒。它实际上是一种强化葡萄酒——一种与蒸馏饮料（如白兰地）混合的葡萄酒——与草药、香料和奎宁的混合物。1846年，法国化学家约瑟夫·杜邦（Joseph Dubonnet）在法国军团中创建了抗击疟疾。
奎宁是一种从金鸡纳树皮中提取的化学物质。虽然它有抗疟疾的特性，但一个问题是，它单独食用时非常苦。由于这个原因，它经常被添加到混合饮料中以掩盖其难吃的味道。开胃酒是奎宁类饮料中的一种，或含有奎宁的饮料，用于制作许多受欢迎的鸡尾酒。
1831年，法国政府为希望为法国服务的外国人设立了军团。这些部队由法国军官指挥。驻扎在北非的士兵患有疟疾，这是一种由蚊子传播的传染病。防止这种疾病导致军队死亡的最简单方法是确保在含有这种物质的饮料中食用抗疟疾药物，如奎宁。19世纪40年代，法国政府举办了一场竞赛，寻找一种含有奎宁的新饮料，这正是约瑟夫·杜邦内的灵感所在。。
杜邦内将奎宁与强化葡萄酒、草药和香料混合，减轻了奎宁的苦味。他用一种混合了葡萄白兰地、咖啡豆、肉桂、洋甘菊和桔皮的葡萄酒来制作他独特的饮料。这种混合物非常成功，很快就在生活在北非的法国殖民者中流行起来。这种流行很快蔓延到了法国，那里的人们也开始制作鸡尾酒配方，其中包括杜邦内。。
开胃酒呈深宝石红色，散发着樱桃、肉桂和柠檬的香味。它与苦涩的柠檬和其他柑橘口味很好地混合。歌剧鸡尾酒通常包括杜邦酒、杜松子酒和马拉斯基诺樱桃利口酒。另一种饮料，一个快乐的寡妇，杜邦内是混合苦味，伏特加和苦艾酒-另一种类型的强化葡萄酒。
该公司于1976年被保乐力加收购。到那时，这种饮料已经不受欢迎，销售滞后。里卡德发起了一场积极的广告活动，帮助这种饮料重新流行起来。开胃酒现在有三种：红色、金色、白色或白色。
- 发表于 2022-01-24 19:10
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- 分类：美食
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