什么是夏日布丁？(summer pudding?)
夏季布丁是一种英国甜点，在英国烹饪中非常流行。它的起源被认为是19世纪末或20世纪初。夏季布丁最显著的特点是浆果和其他果汁将白面包染成深红色或粉红色。英国夏季水果布丁放在有脚的蛋糕盘上，水果放在圆形甜点周围，看起来很吸引人。
一整条优质白面包被用来做布丁。还需要大约3磅（1.361千克）的混合新鲜成熟水果。夏季布丁中唯一其他常见的成分是调味品和糖。这道菜里应该放上等糖，而不是普通的白糖。在英国，这种甜味剂是作为砂糖出售的。香草豆或豆荚，加上肉桂、肉豆蔻、生姜、芫荽和丁香等甜味剂，使布丁更有风味；有些厨师还喜欢加一点磨碎的柠檬皮，或者说调味汁。。
各种各样的夏季水果混合在一起制成夏季布丁。红醋栗、草莓、覆盆子、蓝莓和黑莓是常见的添加剂。李子和樱桃也可以使用。所有水果清洗后，切成薄片或保持完整，使其接近大小，然后在有盖的平底锅中炖熟。
香草豆切成薄片，加入炖水果中，使其充满香味。这种水果只需烹调足够长的时间，就可以保持其形状而不会变得过于糊状。香料从火中取出后，可以搅拌到水果和香草的混合物中。
白面包应该先把面包皮去掉，然后切成厚片，然后压在涂黄油的大碗边上。面包片应该放在碗里，不要留下任何空隙。然后将水果混合物倒入面包内衬的碗中，加入约一杯（250毫升）的果汁，以备食用。保存好的果汁被用来浇在制作完成的甜点中面包的任何部分上，最后留下白色而不是污渍。
一个盘子安装在装满的碗的顶部。在盘子的顶部放一个重物，比如一罐或一罐食物，以将混合物压下。碗和盘子一起放入冰箱，并在上菜前一天称重。由于夏季布丁不需要烘烤，需要提前准备，因此它是温暖天气下的理想甜点。新鲜的鲜奶油通常和布丁一起食用。
- 发表于 2022-01-24 19:20
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- 分类：美食
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