什么是侍酒师大师？(a master sommelier?)
高级侍酒师是指通过四级侍酒师培训以获得MS文凭的人。该文凭由1977年成立的侍酒师大师法庭颁发给候选人。这组高级侍酒师为希望成为任何级别侍酒师的人提供培训计划和考试。
在成为高级侍酒师之前，候选人必须先参加入门课程，然后进行基础考试。这门课程在北美和欧洲各地开设。介绍性课程涵盖侍酒师职责的所有方面，包括葡萄栽培、葡萄栽培和各种生产方法。
一旦成功完成了入门课程，学生必须通过证书级别，包括入门课程中学习的所有材料，以及与葡萄酒和葡萄酒酿造相关的其他深入材料。申请认证的学生中有近65%通过了考试。完成证书考试的学生可以进入高级阶段。
与入门考试和证书考试一样，高级课程和考试更深入地研究葡萄酒工艺。进阶课程节奏很快，适合那些彻底了解葡萄酒复杂性的人。为了通过高级课程，一个人必须完成为期两天的考试，包括三个部分。
高级考试的第一部分包括笔试。第二部分是由高级侍酒师进行的盲品，第三部分是由高级侍酒师小组进行的服务考试。为了完成考试的最后一部分，学生必须在25分钟内倒酒、建议葡萄酒和食物搭配，并讨论六种葡萄酒。只有25%进入高级课程阶段的人通过了这次考试。
那些完成高级阶段的人不一定会成为侍酒师大师。高级侍酒师候选人必须受到高级侍酒师法庭的邀请参加口头考试。这次考试是在评委会面前进行的，考试包括与葡萄酒产区和葡萄酒生产有关的复杂问题。未通过本次考试任何部分的考生可在三年内重新参加考试。自从33年前设计硕士考试以来，只有142人通过了这项考试。因此，“侍酒师大师”是一个名副其实的头衔。。
- 发表于 2022-01-24 21:51
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- 分类：美食
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