要获得侍酒师证书,你必须成功地完成四个级别中的两个,才能成为侍酒师大师,或葡萄酒管家。这些级别是 "入门级侍酒师课程和考试 "和 "认证侍酒师考试"。导致大师认证的其余两个级别是 "高级侍酒师课程和考试 "和 "侍酒师大师文凭考试"。该课程由侍酒师协会开发,被世界各地的酒店业专业人士公认为最佳课程之一。
为了开始侍酒师认证的入门课程,在葡萄酒和饮料行业至少有三年的工作经验者优先。该课程是一个快节奏的、为期两天的课程,内容包括适当的服务、葡萄酒知识和作为侍酒师最重要的方面之一:盲品。那些有行业经验的人可能会发现这个课程有点像复习,但它是获得侍酒师认证的一个重要步骤。
侍酒师协会还建议与会者复习某些书籍,以获得更广泛的待考材料的知识。这可以确保那些希望获得侍酒师证书的人对与侍酒师服务有关的一切都有详细的了解。该课程由侍酒师大师讲授,在为期两天的课程结束时,会有一个多项选择的考试。如果通过考试,回答至少60%的问题是正确的,那么学生就可以进入下一个级别,即 "认证侍酒师考试"。
认证侍酒师考试 "不包括课程作业;它包括为期一天的考试。每次考试分为三个部分:笔试部分、盲品和服务考试。笔试部分包含关于世界葡萄酒和葡萄品种等方面的问题,服务考试则测试正确服务葡萄酒或香槟的能力。盲品是为了证明识别葡萄酒的优点和缺点的能力,以及告诉顾客哪种葡萄酒最适合与他或她的菜肴搭配。
得分在60%或更高的学生可以获得侍酒师证书和显示其成就的徽章。学生还可以进入下两个级别的侍酒师培训,向侍酒师大师的地位努力。全年在不同地点提供课程,课程费用一般为几百美元一个。奖学金一般只提供给两个最高级的课程和考试。
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