什么是汤锅？(a stockpot?)
汤锅是一种在炉子顶部用来制作大量汤料的炊具。这种汤锅的盖子很紧，底部又厚又厚，可以防止配料被烧焦和烧焦。它还有坚固的把手，用螺钉或铆钉固定在每一侧，用于抬起和移动锅。除了汤，汤锅也经常用来做炖菜、酱汁，以及任何需要大锅才能在炉子上烹饪的东西。在购买储物罐时，选择一个可用于烹饪多种不同类型食物的储物罐是可行的。。
储物罐的大小从6夸脱到20夸脱不等。这些是单独出售或成套出售。尺寸要大得多，但通常用于商业厨房。几种不同的金属被用来制作这些类型的锅，包括不锈钢、铜、铝、铸铁和搪瓷钢。不锈钢和铝的价格往往较低，而铜和铸铁的价格可能相当高。
所使用的储物罐的类型取决于其使用的炉子类型。更大的储物罐可能非常重，不应该用在更新的玻璃顶电炉上。重量较轻的材料最适合这些类型的炉子，而几乎任何类型的储物盘都适合燃气炉，因为它们可以处理较重的重量。
汤锅通常用于需要在极低温度下缓慢烹饪的食谱。廉价的搪瓷钢或铝即使在低温下也会燃烧。铸铁加热非常缓慢且均匀，但使用起来可能很麻烦，而且非常重。一个大的铸铁储物罐可能太重，小的或老年人拿不动。一些不锈钢汤锅内部有一层铝，这也有助于烹饪均匀，避免烤焦。
一个好的汤锅不仅仅可以用来做汤和酱汁。它是煮意大利面、玉米棒、龙虾或炖大块肉的好选择。大汤罐也可以用水浴法在家里装罐。可以在里面放置一个架子来放置罐装罐，使其保持在适当的位置，这样它们就不会破裂。
- 发表于 2022-01-24 23:54
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- 分类：美食
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