什么是平底锅？(a saucepan?)
平底锅是最常用于加热酱汁和肉汁的任何类型的平底锅。平底锅也可以用来烹饪、炒制和重新加热各种食物，如大米、意大利面和土豆。它们可以是浅的，也可以是深的，有各种尺寸和材料。从大汤锅到小煎锅，有些还可以用于微波炉。
最常见的是，平底锅有不粘涂层或覆铜底。底部覆铜的炉子有利于在烹饪时均匀地分配热量。铝制炊具和阳极氧化铝也很受欢迎。不锈钢是另一个常见的品种。铸铁版本已经存在很多年了。
消费者还可以选择购买一套炖锅，这套炖锅在准备大餐时具有多功能性和方便性。其中一些还与其他炊具一起包装，如煎锅或某种烘焙用具。有些被称为双锅炉。通常，双锅锅炉包括一个大锅和一个放在里面的小锅。这是烹饪布丁和其他甜点的常用方法。
许多平底锅都配有钢化玻璃盖。通常，盖子将通风，以允许蒸汽逸出。这是为了方便蒸煮食物，如新鲜蔬菜。其中许多还可以承受高温，因此它们既可以在炉子上使用，也可以在炉顶上使用。
带有不锈钢滤盖的平底锅用于烹饪意大利面等食物。过滤器起到内置滤器的作用。也被称为滤锅，它可以有不同的尺寸，从个人的一个服务到一个大的家庭大小的锅。有些平底锅有一个壶嘴，用来倒开水泡茶或其他饮料。
不同类型的平底锅既有优点也有缺点需要考虑。众所周知，不锈钢管耐刮擦，只需极少的护理和清洁。铸铁锅通常需要防止生锈，尽管它们通常坚固耐用。铜平底锅通常需要抛光以保持其反光光泽。
- 发表于 2021-12-03 10:13
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- 分类：美食
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