什么是香蕉番茄酱？(banana ketchup?)
香蕉番茄酱是一种美味的调味品，产于加勒比海和菲律宾等地区。它可以用来调味各种各样的菜肴，除了在家里制作外，还可以在大型杂货店和一些进口商店买到。这种调味品是天然的甜味，带有一丝来自其生产中使用的醋的酸味，也可以制作成辣的品种，加入辣椒使调味品更活泼。也可以添加其他香料。
对香蕉番茄酱感兴趣的人来说，了解番茄酱本身的起源可能很有用。几千年来，人们一直在用醋和发酵的鱼、水果和蔬菜制作酸味调味品。这些调味品中有许多是历史上添加了大量香料的。在17世纪，中国厨师用发酵鱼制作了一种类似于“番茄酱”的调味品，而东南亚的欧洲探险家开始为这些调味品挑选配方，并在19世纪开发出番茄番茄酱。。
番茄酱的配方多种多样，有多种水果和蔬菜，但随着时间的推移，番茄酱成为这种调味品中最受欢迎的一种，它是将番茄与醋和香料一起炖制，然后将调味品装瓶制成的。醋起到了防腐剂的作用，即使在室温下也能保持新鲜。在第二次世界大战期间，香蕉番茄酱在世界上的一些地区变得特别受欢迎，当时番茄的供应有时受到限制。
香蕉番茄酱是天然制作的，颜色呈褐色，带有一种可口的酸味。一些公司将他们的产品染成黄色或红色，可能会有一系列不同香料的版本来吸引厨师。人们可以将香蕉番茄酱作为单独的调味品，也可以将其添加到其他调味品中，制作蘸酱、釉料和腌料。这种天然的甜味有时可以通过烹饪方法来强化，即在加入醋之前将香蕉焦糖化。
香蕉番茄酱的配方是现成的，如果人们想控制成分，或者在商店里很难找到这种产品，他们可以在家自制。人们也可以从进出口公司订购；为了获得好的价格，可能需要订购许多罐子，但香蕉番茄酱的保质期很长，罐子也可以与朋友分享。消费者可能会注意到一些公司销售“加勒比”或“菲律宾”版本的香蕉番茄酱；两者的味道和质地都很相似。。
- 发表于 2022-01-25 00:05
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- 分类：美食
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