什么是拉瓦·多萨？(rava dosa?)

Rava dosa是一种传统的印度面粉早餐煎饼。它的顶部通常是蔬菜和香料。Dosas是印度薄饼，通常由轻微发酵的面糊制成。rava dosas与其他dosas的区别在于，它们由一种叫做rava的面粉制成，烹饪前不需要发酵。...

Rava dosa是一种传统的印度面粉早餐煎饼。它的顶部通常是蔬菜和香料。Dosas是印度薄饼，通常由轻微发酵的面糊制成。rava dosas与其他dosas的区别在于，它们由一种叫做rava的面粉制成，烹饪前不需要发酵。

拉瓦面粉通常用于制作意大利面，在制作拉瓦多萨时，它总是与另一种面粉结合使用。米粉或粗面粉是最常见的选择。通用面粉也可以与其他两种面粉混合。

rava dosa通常是用酥油制作的，酥油是一种无盐黄油，通常是自制的。酥油是从煮沸的牛奶中撇去奶油制成的。然后搅拌并融化奶油，然后再过滤。

制作rava dosa面糊时，面粉通常与小苏打和盐混合。加水，直到面糊变薄但不含水。准备好后，将其倒入塔瓦（一种煎锅）或抹了油的煎锅中。面糊通常先以圆形模式倒入，以形成“O”形。然后，第二次浇灌以填充开放空间，注意均匀分布，因此不会出现异常厚或薄的地方。

然而，“O”形圆圈和填充物之间仍会有小孔。酥油被放在这些孔上和煎饼边缘周围。它也可以刷在煎饼的上面。如果没有酥油，可以使用油。

孜然籽、咖喱叶或胡椒通常添加到rava dosa中。洋葱和青椒或红辣椒也是常见的配料。坚果，尤其是腰果，也是常见的添加物。偶尔也会包括椰子。

虽然有时会在rava dosa开始烹饪后添加香料，但通常可以直接添加到面糊中。种子通常在加入之前就要烤熟，辣椒和咖喱叶也可以和种子一起炸。一旦香料混合物与面糊混合，完成的混合物通常会在烹饪前静置一小时，以使味道混合。

Rava dosas经常在烹饪过程中被翻到一半。这确保了整个过程中均匀的金色和清脆的质地。它们也可以单面煮至酥脆。有时在烹饪过程中，rava dosas会折叠成三角形。它们通常与椰子、花生或姜汁酸辣酱一起食用。

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