苏吉，拉瓦(sooji, rava)和粗磨粉(semolina)的区别

Sooji、rava（有时拼写为rawa）和semolina是从小麦中获得的同一粉末或面粉的不同名称。苏吉、拉瓦和塞莫利娜之间唯一的区别是它们的用法。Semolina起源于意大利语，而sooji是北印度和巴基斯坦用来形容它的词。Rava是南印度semolina的名字。

许多人不知道semolina，尽管他们使用了rava或sooji。同样的情况也适用于那些在许多食谱中使用粗面粉作为面糊甚至作为主要配料的人，但当被问及苏吉或拉瓦时，他们却一片空白。

什么是粗磨粉(semolina)？

粗面粉是一个起源于意大利的名字，指从小麦中提取的粗面粉。然而，从玉米中提取的面粉也可以标记为粗面粉。这是一种特殊的小麦粉，与普通小麦粉不同，因为它又粗又粗。这种面粉是用较细的面粉分开后留下的东西制成的。硬粒小麦是用来获得粗面粉的。

图01:Semolina

这种小麦比普通的面包面粉品种硬。这种面粉有很高的面筋含量，有时用来做意大利面，意大利的主要食物。

苏吉是从小麦中提取的一种面粉的名称。在印度北部地区，人们用它来**一种叫做哈尔瓦的特殊甜点。苏打是将小麦磨碎，然后抽薹以获得某种细度的面粉。这是一种面粉，它不是通过粉碎而只是将小麦粒粒粒化而得到的。

印度甜点（哈兰图02）

字典给了semolina“什么是苏吉”这个问题的答案。在印度北部和巴基斯坦，苏吉被用来**苏吉哈尔瓦。为了**这种面糊，苏吉与黄油、糖、牛奶和松子混合，在平底锅里加热一段时间，以达到一定的稠度。

在印度南部，Rava这个名字主要是用来形容semolina或souji，尽管在印度北部人们也把semolina称为Rava。这种面粉主要用于**南印度的rava dosa、uttapam、upma和idlis。

粗面粉、粗面粉和苏吉面粉是由小麦粒化而成的三种粗面粉。
单词Semolina起源于意大利语，而sooji则是北印度和巴基斯坦用来表示它的单词。Rava是南印度semolina的名字。苏吉、拉瓦和塞莫莉娜之间没有具体区别。唯一的区别在于这三个名字的用法。

苏吉、拉瓦和塞莫莉娜的区别在于这三个名字的用法。它们之间没有其他区别，因为这三种是同一种面粉的名称。