什么是南瓜意大利饭？(squash risotto?)
南瓜意大利饭是意大利基础意大利饭的一种变体。意大利基础意大利饭是一种奶油状谷物菜肴，由Arborio大米、橄榄油、黄油和储备液炖制而成。普通大米可以代替Arborio大米，以节省在家准备的时间。意大利调味饭中可以加入多种肉类或蔬菜，包括南瓜，这使这道菜色彩丰富，品质丰富，适合素食者食用
准备南瓜意大利饭首先要选择适合这道菜的南瓜类型。大多数杂货店全年都有很多种类的南瓜。奶油南瓜是意大利调味饭中很受欢迎的一种，因为它的坚果味与米饭很相配。很多其他的南瓜都适合做意大利饭，包括哈伯德或任何绿色的南瓜。也可以添加南瓜等时令葫芦
在准备南瓜意大利饭时，正确烹饪南瓜很重要，这样蔬菜就不会煮得太熟。最后一道菜应该是软嫩的，而不是松脆的。在把南瓜加入意大利调味饭之前，先在烤箱里烤南瓜是一种很有用的技术。南瓜在烘焙前应切成两半或切碎。大多数南瓜意大利饭的食谱都要求南瓜和意大利饭分开准备，然后在上菜前混合。
基本的南瓜意大利饭需要厨师在烤箱中烘焙南瓜，并在嫩化过程中在炉灶平底锅中烹饪意大利饭。制作意大利调味饭通常首先在平底锅中用黄油和橄榄油烘焙Arborio米粒，然后加入一些干白葡萄酒或料酒。鸡汤或蔬菜汤被大米吸收后，一杯一杯地加入。在意大利饭变软之前，最多需要6杯。Arborio米饭的总烹饪时间通常约为30至40分钟，但使用普通米饭制作的快速意大利饭所需时间要少得多。。
尽管南瓜意大利饭适合素食者，只要在制作过程中使用蔬菜而不是鸡汤，但由于大米和橄榄油的高热量含量，它不被视为减肥食品。一杯（240毫升）意大利调味饭通常含有400到500卡路里的热量。意大利饭通常作为主菜的配菜；每餐，如肉或鱼，但可作为独立餐。南瓜可以用许多其他附加组件代替。蘑菇意大利饭是一种流行的变体。。
- 发表于 2022-01-25 22:14
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- 分类：美食
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