什么是帕尔马意大利饭？(parmesan risotto?)

帕尔马干酪意大利饭，或意式意大利干酪意大利饭，是一种用帕尔马干酪做成的奶油米饭。它可能是最经典的意大利调味饭，通常被用作更复杂口味或配料的基础。制作帕尔玛干酪意大利饭通常并不困难，尽管它可能很耗时。大米的水分必须仔细监测，奶酪必须搅拌到酱汁中，直到刚刚融化。...

帕尔马干酪意大利饭，或意式意大利干酪意大利饭，是一种用帕尔马干酪做成的奶油米饭。它可能是最经典的意大利调味饭，通常被用作更复杂口味或配料的基础。制作帕尔玛干酪意大利饭通常并不困难，尽管它可能很耗时。大米的水分必须仔细监测，奶酪必须搅拌到酱汁中，直到刚刚融化。

意大利饭是一种米饭，在意大利菜中非常流行。欧洲和北美其他地区的餐馆和厨师经常错误地将意大利饭归类为意大利面。它的制作方法有很多种，如果做得好的话，它会有一种浓郁的、类似意大利面的味道。然而，意大利饭实际上是用大米做的。

有几种大米可以用来做意大利饭，但Arborio和vialone是最常见的。这两种水稻都是短粒水稻品种，能够很好地吸收水分。长粒米饭通常不适合做意大利饭。

帕尔马干酪几乎是每一种意大利饭的配料。从某种意义上说，几乎每一道意大利饭都可以被视为“帕尔马意大利饭”。然而，大多数时候，这道菜的特点是它的主要或最美味的成分。一种特别标明“帕尔马意大利烩饭”的意大利饭可能是一种非常基本的食品。

然而，基本并不一定意味着无趣。即使是最简单的意大利饭也很丰盛可口。考虑到主要成分是黄油、白葡萄酒、奶油和成堆的帕尔马干酪丝，这也许并不奇怪。

最好的帕尔马意大利调味饭是在奶酪开始融化后，烹饪后立即上桌的。米粒应该咬得很硬，但不要太硬，并且完全覆盖在酱汁里。大多数酱汁都有一点盐或香料，以抵消富含奶酪的奶油。额外的磨碎奶酪通常放在盘子的顶部，作为装饰。

用帕尔玛干酪烹饪通常需要注意奶酪的融化速度。帕尔玛干酪是一种干奶酪，比许多较软的奶酪需要更长的时间才能融化，尤其是当它被粗磨时。奶酪开始混合时，意大利调味饭奶油酱的质地和味道通常是最好的。

帕尔马意大利饭通常用烟熏肉、烤蔬菜或切碎的香草装饰。几乎任何东西都可以添加到这道菜中，因为它的口味温和、中性，足以补充各种各样的食物。通过添加或修改酱汁也很容易产生变化。例如，添加不同的奶酪可以制作出三到四个奶酪意大利饭，就像添加番茄泥可以制作出节日的红色番茄意大利饭一样。

帕尔马干酪(parmesan)和佩科里诺(pecorino)的区别

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