什么是帕尔马干酪鸡肉？(chicken parmesan?)
鸡肉帕尔马干酪和小牛肉帕尔马干酪是美味的意大利菜肴，许多居住在意大利以外的人都能认出它们。意大利-澳大利亚和意大利-美国厨师，以及这些国家的许多意大利餐馆都提供这种菜肴的一些版本。具有讽刺意味的是，鸡肉帕尔马干酪可能不含那么多帕尔马干酪，但取而代之的是意大利帕尔马地区的名字，据说这道菜的原产地是那里。
典型的帕尔玛干酪鸡肉的特点是鸡肉胸脯上涂有面包屑，可以很快地用平底煎炸，产生一点嘎吱嘎吱的声音。然后把乳房放在烤盘里，上面撒上马苏里拉奶酪和番茄酱。它们被烘烤，直到奶酪融化，鸡肉完全煮熟。这道菜可以放在意大利面上，有时也可以放在米饭上。在意大利，小牛肉帕尔玛干酪即使不是比鸡肉更受欢迎，也同样受欢迎。基本准备要求相同。
一些版本的帕尔玛干酪鸡肉将涂有涂层的鸡胸肉（通常无骨）完全油炸，然后用少许番茄酱和马苏里拉奶酪快速烘烤。在某些情况下，炸鸡胸肉在烤箱里只需几分钟就可以融化奶酪。在不油炸的情况下，将鸡肉烘烤更长时间，可以让鸡肉吸收更多的番茄酱味道。
然而，许多人喜欢在三明治上，甚至是快餐店里的鸡肉帕尔玛干酪。在这些环境下进行油炸可能更容易。不过，在家里制作烘焙版要简单得多。如果你想制作低脂奶酪，最好是烘烤而不是油炸，而且你可以通过使用低脂奶酪来降低卡路里。
有些人确实会在鸡肉上菜时用一点帕尔马干酪来调味。或者，如果他们想给鸡肉多一点咬口和咸味，他们可以在马苏里拉混合干酪中加入一些磨碎的帕尔马干酪。你可以尝试不同的奶酪，看看你最喜欢哪一种。另一个选择是牛乳罗马诺或皮科里诺奶酪，通常由羊奶制成。
另一种在ova乳素食者中非常流行的“帕尔玛干酪”配方是茄子帕尔玛干酪。茄子片上涂有面包屑而不是鸡肉。与鸡肉帕尔玛干酪不同，茄子帕尔玛干酪可能由几层茄子切片组成。通常你不会用这种方式把鸡胸肉叠在一起。
鸡肉帕尔玛干酪可以是一道很棒的家庭菜，因为你可以很容易地调整大多数食谱来喂养更多的人。如果你只是为一两个人做饭，这可能有点不切实际。然而，如果你愿意，你可以缩减食谱，或者第二天用剩菜做美味的鸡肉三明治。
- 发表于 2021-12-03 13:43
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- 分类：美食
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