什么是黄玉米？(yellow maize?)
“黄玉米”一词来自西班牙语单词maiz，在英语国家通常被称为黄玉米。与它作为蔬菜的不当分类相反，它是一种谷物或谷类作物，尽管它通常作为蔬菜食用。玉米有多种颜色，包括黄色、白色、蓝色、红色、黑色、绿色、紫色、三色和多色，具体取决于品种。黄色玉米生长在茎上，通常被称为玉米茎，每根茎产生数个玉米穗和数百粒玉米粒。谷粒通常是煮熟后食用，而干谷粒则用于动物饲料或磨成面粉烘焙。。
黄玉米在商业上大量种植，并以新鲜形式收获供人类食用。新鲜玉米出售时，会附上丝和壳，以及从玉米棒上切下的玉米粒，冷冻或罐装，用于烹饪或作为蔬菜配菜。新鲜的、罐装的或冷冻的果仁在食用前先煮熟或以其他方式煮熟。
许多商业种植者在收获前也会让麦粒在茎秆上干燥。然后，整个或压碎的干玉米粒作为牲畜饲料出售。在干燥状态下，黄玉米也被碾碎或研磨成各种稠度，用于商业和家庭烹饪和烘焙。
作为人类食物的来源，黄玉米的淀粉含量很高，在新鲜的形式下，它是纤维和维生素a和C的来源。在罐装形式下，玉米失去其维生素a特性，以及一些纤维含量，但维生素C含量增加。当黄玉米干燥并粗磨后，它作为玉米粒出售。玉米粒是一种不含脂肪的食物，含有铁、纤维和蛋白质。砂粒通常用于制作玉米粥、马萨粥和粥，或添加到烘焙食品中以增加口感。
磨细的黄色玉米通常被称为玉米粉或玉米粉。这可以用来制作煎饼、华夫饼、玉米面包、松饼和其他烘焙食品。商业谷物制造商通常在干谷物产品中使用磨碎的玉米。黄玉米是一种多用途作物，有许多其他用途，包括生产玉米糖浆、波旁酒等谷物酒精、玉米油和生物燃料。在秋天的几个月里，许多玉米农在他们的玉米地里建造迷宫，并提供旅游和其他收获活动。。
- 发表于 2022-01-26 02:12
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- 分类：美食
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