什么是泰国腰果鸡？(thai cashew chicken?)
泰国腰果鸡是一道反映泰国传统美食的菜肴，由大块白肉鸡和丰满的烤腰果制成。这道菜结合了甜和辣的味道，通常是在炒锅中用炒菜的方法烹制的。某些蔬菜通常和鸡肉和腰果一起食用，鱼或蚝油通常也会加入。
泰国菜起源于泰国。特定的风格和食谱因泰国地区而异，但泰国烹饪的总体目标是创造甜、辣、咸、酸的和谐风味组合。一般来说，泰国烹饪包括使用几种芳香香料，包括姜、孜然和大蒜。许多泰国菜也倾向于辣的一面，依靠干辣椒和其他类似的香料来增加菜肴的热量。
腰果是一种富含甜味的坚果。在泰国及周边地区，它们是一种很受欢迎的坚果，经常被用于泰国烹饪。腰果实际上是在一种叫做腰果苹果的水果的基础上生长的。制作泰国腰果鸡时，最好使用新鲜烤的、未加盐的腰果。
泰国腰果鸡中使用的鸡肉通常是鸡胸肉中的无骨白肉。泰国菜的另一个特点是，它通常切成立方，或者切成一口大小的小块。有时，鸡肉会事先腌制以增加菜肴的风味。
通常会添加辣椒，使这道菜具有典型的泰国风味。红糖通常也包括在内，以对比辣椒和其他辛辣香料的热量。传统上，某些蔬菜被添加到泰国腰果鸡中，包括红或绿的甜椒、洋葱和葱。有时会添加其他蔬菜，如蘑菇、西兰花和芹菜，但如果添加太多种类的蔬菜，可能会破坏这道菜微妙的风味平衡，使其在本质上具有古典泰国风味。。
传统泰国腰果鸡的主要成分之一是鱼或蚝油。鱼或蚝油使这道菜有一种咸的、略带辛辣的味道。这也与这道菜的甜味和辣味形成了鲜明的对比。
所有的配料通常都是在炒锅中用少量油炒制而成。这个炒制过程锁定了所有配料的味道，这样每种配料在与其他口味混合时都能保持自己的特性。如果制作得当，泰国腰果鸡是一道风味迥异的菜肴，绝对是调色板上的佳肴。
- 发表于 2022-01-26 02:30
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- 分类：美食
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