什么是不同类型的酪乳酱？(different types of buttermilk dressing?)

奶油沙拉酱的粉丝们喜欢将酪乳酱作为低脂替代品，以替代其他不太健康的奶油沙拉酱。酪乳用途广泛，能够在不放弃自身微妙品质的情况下吸收其他口味。在许多类型的酪乳调味品中，有以鳄梨、酸奶油或蛋黄酱为特色的调味品，以增加调味品的分量。...

Dill weed is often used to flavor buttermilk ranch dressing.

奶油沙拉酱的粉丝们喜欢将酪乳酱作为低脂替代品，以替代其他不太健康的奶油沙拉酱。酪乳用途广泛，能够在不放弃自身微妙品质的情况下吸收其他口味。在许多类型的酪乳调味品中，有以鳄梨、酸奶油或蛋黄酱为特色的调味品，以增加调味品的分量。

Mayonnaise can be added to buttermilk dressing.

虽然酪乳的质地比普通甜牛奶稍厚，但它仍然太松散，不能单独用作沙拉或蔬菜调味品的底料。厨师可以添加一两块蛋黄酱、酸奶油，甚至奶油奶酪，让它更丰满。一些厨师在搅拌机中混合酪乳和蓝奶酪，为冷敷料和一种天鹅绒面食釉打下基础。

Avocado is included in some buttermilk dressings.

尽管有它的名字，但酪乳不仅不含黄油，而且比普通牛奶含有更少的脂肪。食品杂货店通常都有含有2%乳脂的酪乳和不含脂肪的酪乳。这意味着酪乳调味料不仅为沙拉增加了奶油般的质地和风味，而且提供了一种替代其他调味料的低脂调味品。

人们常把酪乳的味道比作酸奶，它可能是温和的，也可能是强烈的，这取决于它的制作方法。只需一加仑牛奶就可以制作出一杯发酵酪乳。酪乳可以很容易地与其他口味混合。例如，酪乳农场风格的调味品很容易制作，使用酪乳蛋黄酱基料，加入莳萝、切碎的腌菜、绿橄榄、山柑和一些干芥末。

Sour cream may be added to buttermilk dressing to create greater body.

蓝奶酪和酪乳混合的基础可以添加少量碎蓝奶酪和一些切碎的核桃。这种调味品在搭配以无籽葡萄和切碎苹果为特色的沙拉时尤其美味。酸奶油酪乳粉底可以与鳄梨、少量新鲜大蒜和一些芫荽混合制成绿色调料。这种调味品不仅可以搭配绿色蔬菜，还可以搭配米饭和豆类。

Buttermilk dressing can be made with creamy yogurt and fresh herbs.

酸奶油和酪乳调味汁也提供各种咖喱组合。无论厨师选择咖喱粉、咖喱酱，还是用豆蔻、生姜、辣椒和其他调味品制作自己的咖喱，这种调味品都是番茄和黄瓜沙拉以及谷物菜肴的完美选择。

发表于 2022-01-26 03:22
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分类：美食

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