什么是酪乳派？(buttermilk pie?)

酪乳派有着丰富的历史，而且味道也很丰富。一种蛋奶馅饼，这种甜点来自美国南部地区。酪乳派主要由酪乳和类似饼干的外皮制成，可以是纯酪乳派，也可以搭配其他口味。...

酪乳派有着丰富的历史，而且味道也很丰富。一种蛋奶馅饼，这种甜点来自美国南部地区。酪乳派主要由酪乳和类似饼干的外皮制成，可以是纯酪乳派，也可以搭配其他口味。

虽然它通常被称为其他名称，如酪乳象棋派，或简单的象棋派，但真正的象棋派和酪乳派是有区别的。国际象棋派含有玉米粉，偶尔还含有玉米糖浆，这有助于这种馅饼达到所需的凝胶稠度。象棋派类似于醋派或山核桃派，尽管山核桃派显然添加了山核桃。这些馅饼都很甜，通常还加了香草。奶油甜点是另一种浓郁的甜点，通常与酪乳派相比，尽管它也比传统的南方甜点甜得多。。

或者，酪乳派不使用玉米粉或玉米糖浆，也不使用前述派那样多的糖。取而代之的是酪乳，这让馅饼有一种酸辣而刺鼻的味道，而不是绝对的甜味。虽然成品馅饼尝起来不酸，但在添加到其他配料之前，酪乳本身有一点辛辣的味道。毕竟，这种牛奶是通过向牛奶中添加酸性培养物制成的，这会导致牛奶凝结。在国际上，酪乳仍然可以通过将搅拌后留下的液体装入瓶中自然制成。然而，北美采用了更现代的工艺。。

作为美国南部梅森-迪克森线沿线各州历史悠久的美食，德克萨斯人声称特别喜欢酪乳派。他们的理由——以及缺乏当地水果种植者的其他州的人的理由——是，当水果并不总是现成的时候，酪乳派是水果派的一种甜替代品。然而，许多人确实会在他们的奶油派中加入水果或其他口味。著名厨师和家庭厨师都会制作巧克力和焦糖酪乳馅饼，以及水果面酪乳馅饼。传统的食谱不需要香草或柠檬的味道，尽管在21世纪，这种成分经常被添加到馅饼中。。

一旦把配料搅拌在一起，把馅饼皮压进馅饼盘或罐头里，馅饼就烤好了。用传统的馅饼皮或饼干状的馅饼皮做成的酪乳馅饼更像早餐，制作起来相对容易。有些人烤馅饼时不带皮，尽管这样的厨师需要仔细观察烘焙过程，以免在馅饼凝固之前从烤箱中取出馅饼。酪乳派的顶部应该是深金棕色。

发表于 2022-01-24 21:03
阅读 ( 216 )
分类：美食

你可能感兴趣的文章

酪乳(buttermilk)和牛奶(milk)的区别

...乳糖酶的人甚至可以通过药物获得乳糖酶。什么是酪乳(buttermilk)？另一方面，酪乳是发酵乳。它主要受到气候温暖国家的居民的喜爱。有趣的是，通过发酵牛奶制备的酪乳并不是原来的酪乳。最初的酪乳是搅拌牛奶生产奶油和...

发布于 2020-11-05 18:07
阅读 ( 257 )

牛奶(milk)和酪乳(buttermilk)的区别

牛奶是从动物乳腺中提取的不透明液体食物，是人类使用的营养来源。生乳的成分因其所含的蛋白质、钙、饱和脂肪和维生素C的种类而异。牛奶被人类广泛用作饮料，用于**许多产品，如巧克力，ice-creams, yogurt, butter etc. 当脂肪...

发布于 2021-06-22 12:11
阅读 ( 462 )

酪乳(buttermilk)和鲜奶油(whipping cream)的区别

酪乳和鲜奶油酪乳和鲜奶油是不一样的奶制品。这些是从同一来源创建的不同产品。酪乳和鲜奶油是通过不同的过程，有不同的质地和味道。鲜奶油是一层脂肪，在牛奶均质化之前，它是在牛奶容器的顶部自然形成的。鲜奶...

发布于 2021-06-23 05:01
阅读 ( 534 )

酪乳(buttermilk)和酸奶(yogurt)的区别

酪乳Vs酸奶酪乳比普通牛奶有一种非常酸的特性。这很可能是由于牛奶中含有一些酸。特别是对于培养的酪乳，这种乳制品显得比牛奶浓，因为牛奶蛋白酪蛋白的沉淀使其凝结。或者在酸奶中用字母“h”拼写，用来**酸奶的牛...

发布于 2021-06-23 07:32
阅读 ( 657 )

酪乳(buttermilk)和牛奶(milk)的区别

...词：酪乳，牛奶，乳酸发酵，益生菌，口味什么是酪乳(buttermilk)？乳酪是指从牛奶中搅拌黄油后留下的略酸液体；通常，牛奶。它比牛奶厚，玻璃上留下了更明显的残留物。另外，根据生产方法，它有两种不同类型：传统的...

发布于 2021-06-30 15:45
阅读 ( 429 )

酪乳(buttermilk)和酸乳(sour milk)的区别

...特性4。奶油奶和酸奶的区别——关键差异比较关键术语 Buttermilk, Sour Milk 什么是酪乳(buttermilk)？酪乳是由牛奶发酵而成的乳制品，具有独特的酸味。尽管它的名字，酪乳没有黄油，脂肪含量比普通牛奶低。酪乳的名字来源于这...

发布于 2021-07-02 16:00
阅读 ( 430 )

酪乳(buttermilk)和浓奶油(heavy cream)的区别

...于烹调和腌制肉类（它的乳酸使肉变嫩）。 A single cup of buttermilk contains almost 100 calories and a little over 2 grams of fat per cup. It contains **all amounts of potassium, calcium, phosphorous, and vitamins. 另一方面，重奶油，也被称为“重鲜奶油”，是一...

发布于 2021-07-03 02:50
阅读 ( 344 )