什么是沙丁鱼酱？(sardine pate?)
沙丁鱼是一种小咸水鱼，味道独特、丰富，可以新鲜出售或罐装，用油或水包装。这种鱼富含健康的欧米茄-3脂肪和维生素D，常被烤、烤、烤或炒食用，也可切碎并用于调味汁或肉酱中。肉酱是一种由肉、家禽或鱼制成的菜肴，经过混合，直到形成可摊铺的质地。沙丁鱼馅饼，通常在法国料理中食用，被一些人称为法式肉糕，以鱼为主要成分，可以热食或冷食。。
沙丁鱼酱中主要成分的形式可能因配方而异。如果菜谱要求使用新鲜沙丁鱼，鱼会被煮熟，然后冷却到室温，然后再处理成菜。罐装沙丁鱼已经加工过了，所以它们在被用于肉酱之前通常不需要任何烹饪。为了使这道菜更奶油，可以将鱼与黄油或油、柠檬汁或其他通常添加的酸性成分结合在一起。其他调味成分可能包括欧芹、大蒜、洋葱或辣椒；然而，由于沙丁鱼是一种咸水鱼，罐装沙丁鱼也可能含有额外的盐，因此通常建议在添加更多盐之前品尝混合成分，以防止成品太咸。。
制备沙丁鱼酱的过程往往是基本的，通常不需要在配料混合后进行任何烹饪。沙丁鱼被混合在一起，比如用食品加工机加工出更光滑的质地，或者用叉子捣碎成更粗的产品，以及其他首选的配料。混合好的食物可以放在碗里、面包盘里，或是单独的拉美金里，这取决于厨师在上菜时想要的样子，然后再盖上盖子并冷冻，以使味道融合在一起。。
沙丁鱼酱可以在温暖、室温下食用，也可以冷藏。它通常与一把小刀一起上桌，以便将其撒在首选伴奏上。通常伴随着烤法式面包片、皮塔面包、扁平面包或饼干。在面包盘中制作的肉馅也可以切成薄片，用勺子或叉子作为第一道菜，而不是可摊铺的开胃菜。
- 发表于 2022-01-26 03:40
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- 分类：美食
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