什么是用拼写法烹饪的最佳技巧是什么？(the best tips for cooking with spelt?)
斯佩尔特是一种无麸质谷物，可以以多种方式享用，例如作为主餐的配菜或作为烘焙食品的添加剂。重要的是，当一个人准备浆果时，在使用前，浆果要经过清洗和浸泡，因为这有助于最终成品的质地和味道。用拼写的浆果烹饪通常遵循与大米和燕麦等其他谷物烹饪相同的规则，通常只需要在水或牛奶中清洗、浸泡和煮沸。当在烘焙食品中使用拼写面粉代替小麦面粉时，通常建议添加增稠剂，作为大多数拼写面粉中通常缺失的面筋。。
斯佩尔特浆果需要清洗，以清除可能干扰烹饪过程的任何污垢、外壳或其他碎屑。和豆子一样，斯佩尔特浆果也应该在水中浸泡一整夜，以加快烹饪过程，创造出更柔软的浆果。用斯佩尔特浆果烹饪需要的水量是干浆果的两倍，因为浆果在烹饪时会吸收水分。煮熟的斯佩尔特浆果可以作为燕麦中燕麦的替代品，当用斯佩尔特浆果烹饪时，水和牛奶可以互换成分。。
在无麸质的烘焙食品中，如面包和糕点，斯佩尔特浆果被磨成面粉，可替换为普通小麦面粉。当用面粉烹饪时，人们经常建议在食物中添加麸质替代品，如瓜尔胶或黄原胶。这些无麸质增稠剂就像粘合剂一样，麸质在传统的小麦烘焙面包中起着作用。斯佩尔特面粉也可用作炸鸡或鱼等食物的涂层。当用作涂层时，斯佩尔特面粉不需要任何类型的增稠剂。。
斯佩尔特面粉也可以用来制作不含小麦的面食，这种面食在消费者中很受欢迎，他们无法在大多数以小麦为基础的面食中加工面筋。使用拼写意大利面烹饪的规则与使用传统小麦面食烹饪的规则相同，因为两者在质地上相似。在烹饪用水中加盐似乎可以使意大利面更快地烹饪，也有助于改善食物的整体味道。在家里做拼写意大利面通常很困难，但可以使用纯拼写面粉和水，以及家用意大利面切割机来完成。。
- 发表于 2022-01-26 05:33
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- 分类：美食
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