什么是不同的鸽豆菜？(the different dishes with pigeon peas?)

来自世界各地的许多菜肴都使用木豆。它们出现在许多菜肴中，包括拉丁美洲、印度和非洲。豆科植物可用于汤和炖菜，与米饭一起食用或浸泡在椰奶中。它们可以与沙拉中的其他豆类混合，也可以与肉一起在锅中烹制。有各种各样的菜肴都使用了被称为鸽豆的多才多艺、坚果味的豆类。...

来自世界各地的许多菜肴都使用木豆。它们出现在许多菜肴中，包括拉丁美洲、印度和非洲。豆科植物可用于汤和炖菜，与米饭一起食用或浸泡在椰奶中。它们可以与沙拉中的其他豆类混合，也可以与肉一起在锅中烹制。有各种各样的菜肴都使用了被称为鸽豆的多才多艺、坚果味的豆类。

鸽子豌豆在拉丁美洲和加勒比地区的烹饪中非常流行。最受欢迎的菜肴之一是鸽子豌豆和米饭。它有很多名字，但最常见的名字是arroz con gandules。这道菜很简单，除了米饭和豆子，还有索菲托和火腿丁。尽管这是波多黎各的国菜，但其他几个国家也有自己的特色菜。

在特立尼达和多巴哥，鸽子豌豆和大米被称为peleau。它使用红糖、鸡肉和南瓜作为调味品。巴哈马的一个版本使用盐猪肉和甜椒。豆子和大米的基本配方足够坚固，可以支持几乎任何成分的组合。

加勒比海使用鸽子豌豆可以做成一种汤。它包括土豆、孜然和辣椒，以及豌豆和香料。牙买加人在米饭和豌豆的菜肴中加入了独特的配料，如生姜和苏格兰甜椒，并用椰奶而不是水或汤来煮豆子。

印度烹饪在一系列菜肴中使用鸽子豌豆。它们是一些印度素食的重要组成部分。Tur daal是豌豆的名字，在印度是一道简单的菜。Tur daal是一种香料、鸽豆和西红柿的混合物，混合后烹制而成的浓汤。

其他印度菜包括一种五道达尔汤，它将豌豆与其他类型的豆类结合在一起。还有一种简单的烹饪方法，将豌豆、洋葱和大蒜与姜黄和其他香料一起烹饪。Shahi daal将豌豆与多种香料搭配，包括肉桂和豆蔻。

一个非洲版本被称为mbaazi wa Nazil。这是一道斯瓦希里菜，豌豆在椰汁中烹制。准备好后，将其加入油炸香料中，与米饭一起食用。在埃塞俄比亚，豆子的叶子和其他柔软部位与豌豆一起食用。

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