什么是希腊饼干？(greek cookies?)
甜点和甜食是大多数菜系的重要组成部分，无论来自何地。希腊烹饪也是如此，它有许多独特的糖果和烘焙食品，比如baklava，一种面包状糕点，由菲洛面团制成，上面覆盖着糖浆状蜂蜜、水果或坚果。不过，希腊小吃并不全是关于baklava的。希腊传统食物中有希腊饼干。希腊曲奇饼和其他曲奇饼一样：小而扁平的蛋糕，质地酥脆或片状，味道甜美。。
希腊饼干的形状和风味因用途和地理位置而异。每个地区对基本饼干都有自己的想法。例如，Koulourakia是用黄油或橄榄油制作的，这取决于个人喜好和供应情况。这些饼干既丰富又简单，通常在上面用蛋基釉料烹制，以使其发光并加深颜色。这些饼干在形状和味道上有时类似于希腊糕点小吃。
Moustokoura曲奇放弃了配料表中的水分，转而选择新鲜的葡萄汁。这种果汁也被称为“必饮”，含有葡萄籽、皮和茎的残余物。虽然其他香料可能会添加到这些饼干中，但其风味是由葡萄汁不同寻常地加入而形成的。
菲尼基亚饼干是以圣托里尼岛上的一个村庄命名的希腊饼干。这些饼干的味道来自于橙汁、肉桂或肉豆蔻的甜味和辛辣味的并置。虽然这种希腊甜点仍然使用面粉，但添加了碎坚果以增加体积、质地和风味。这些饼干传统上是用杏仁制作的，不过有时也会用核桃。成品饼干上撒有切碎的坚果。
有些饼干是为特殊场合准备的。Kourabiethes饼干是由面粉、黄油、压碎的烤杏仁制成的希腊圣诞饼干。成品饼干涂上糖粉，美味可口。Melomakarona是在稀释的蜂蜜糖浆中浸泡并覆盖碎核桃的圣诞饼干。它的味道和质地与粘面包相似。
一个人不必是希腊人就能享用希腊饼干。食谱广泛存在于烹饪书、互联网和一些食品制造商那里。这些地中海甜点所用的原料随处可见，在大多数杂货店都能找到。碎坚果等特色配料可以在全食品店或有机食品店买到，希腊饼干的特定配料通常可以从民族食品店和其他特色零售商那里买到。
- 发表于 2022-01-26 10:29
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- 分类：美食
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