在世界上传统上生产酸奶的地区,也有各种不同的酸奶饮料。虽然每种语言可能对特定的酸奶饮料都有自己的名字,但这些饮料的成分在不同的国家变化很小。一般来说,酸奶饮料可以是咸的,也可以是甜的,其中可能含有草药、香料或水果
在世界各地发现的许多酸奶饮料中,最常见的一种是由酸奶、水和盐制成的。在土耳其被称为ayran,该国被认为是最早开发酸奶的国家,这种饮料在中东、北非和西亚部分地区广受欢迎。这种饮料有很多不同的名字,除了艾兰,它也通常被称为达拉或达格。这种饮料是将盐、水和酸奶混合在一起,直到混合物足够稀,可以饮用 .
其他种类的酸奶饮料可能使用糖而不是盐。这些饮料通常也会使用新鲜或果脯来增加酸奶饮料的甜度。拉西是一种在巴基斯坦和印度很受欢迎的饮料。欧洲和美洲的许多国家也生产类似的甜酸奶饮料。与含盐饮料一样,这些饮料通常用水稀释
世界上的一些地方生产更简单的酸奶饮品,仅用水和酸奶制成。牛奶也可以与酸奶混合,使其变稀,同时保持发酵乳制品的风味。水果味的可饮用酸奶也可能含有果汁,而不是水或两者的混合物。饮用酸奶也可以用碳酸水代替纯水制成酸奶汽水
在世界上的一些地方,酸奶饮料可能被称为酸奶冰沙。这些饮料往往比传统类型的酸奶饮料略浓,尽管它们仍然可以饮用而不是食用。通常,酸奶冰沙是用搅拌器将酸奶、水果和其他成分混合在一起制成的。可以在新鲜酸奶冰沙中加入冰块,使其更冷、更稠
酸奶饮料中可以加入各种不同的草药、香料和水果。芒果和薄荷在印度和中东是很受欢迎的口味,而美国的可饮用酸奶可能会用混合浆果或桃子调味。酸奶饮料中也可以加入肉桂、孜然或辣椒等香料,使其更加多样化
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