如何我选择最好的白糖？(i choose the best white sugar?)

白糖是普通家庭使用的最常见的砂糖。有几种不同类型的糖，其中一些仅通过烹饪行业内的供应商销售。最好的食物类型取决于你使用它的食物，以及你个人对味道和质地的偏好。...

白糖是普通家庭使用的最常见的砂糖。有几种不同类型的糖，其中一些仅通过烹饪行业内的供应商销售。最好的食物类型取决于你使用它的食物，以及你个人对味道和质地的偏好。

食糖在超市里随处可见，家庭和业余厨师都会用它来制作简单的食谱。这种白糖是最好的，这意味着晶体更小。它非常适合作为配料用于不同的食物，因为它不会增加已经准备好的菜肴的体积。这个版本也很容易烹饪，因为晶体的大小使它很容易与其他成分混合。

粗糖的味道与食糖相似，但质地更粗糙。一些厨师更喜欢使用这种类型，以便为特定的菜肴（如甜点）添加一些体积。粗糖中较大的晶体有助于制酒，因为食糖不会增加食谱所需的厚度。砂糖比粗砂糖的晶体更大，但这种砂糖通常用作配料，而不是烹饪过程中的配料。

一些类型的白糖含有比普通食糖更小的晶体，包括面包师糖、水果糖和超细糖。超细糖所含的晶体最小，其次是面包师和水果。厨师和面包师希望糖能在特定配方中迅速溶解，他们希望得到更小的晶体。如果你喜欢口感更好的食糖，这些类型的糖也可以在家里代替食用糖。然而，糖粉和白糖的加工方式以及整体质地都不同。。

选择最好的白糖取决于你使用它们的食谱。简单的家庭食谱通常只需要普通的食糖，有时可能还需要糖粉。更复杂的配方可能需要更小的晶体更快地溶解，或者可能需要更厚的白糖来获得更明显的质地。

另一个考虑因素是某些类型白糖的成本和可用性。食糖是所有种类中最普遍的，也是最便宜的，所以如果你想要一些基本的、价格低廉的食物，这可能是你最好的选择。在成本和销售地点方面，糖粉一般都是次等的。其他类型的白糖更难买到，有时它们只卖给专业厨师。

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