什么是有机杏仁的好处是什么？(the benefits of organic almonds?)

自2007年以来，所有在美国销售的杏仁必须使用蒸汽或化学杀虫剂进行巴氏杀菌。有机杏仁最大的优点之一是它们不被任何刺激性化学物质覆盖。一把杏仁也被认为是一种非常健康的零食。杏仁含有良好的脂肪和蛋白质，以及几种维生素和矿物质。...

自2007年以来，所有在美国销售的杏仁必须使用蒸汽或化学杀虫剂进行巴氏杀菌。有机杏仁最大的优点之一是它们不被任何刺激性化学物质覆盖。一把杏仁也被认为是一种非常健康的零食。杏仁含有良好的脂肪和蛋白质，以及几种维生素和矿物质。

在21世纪早期，北美的沙门氏菌中毒病例与生杏仁或未经高温消毒的杏仁有关。作为回应，当局改变了规定，要求所有杏仁在美国销售前必须进行巴氏杀菌。杏仁可以用两种方法进行巴氏杀菌：热巴氏杀菌或化学巴氏杀菌。

环氧丙烷通常是用来对杏仁进行巴氏杀菌的化学物质。这种化合物也经常用于制造一种塑料。它曾被用作赛车的燃料，但出于安全原因被禁止使用。有机杏仁最大的好处之一是它们不需要用环氧丙烷进行巴氏杀菌，环氧丙烷可能是致癌物。

虽然有机杏仁经高温杀菌后确实会失去一些营养价值，但它们仍然被认为是一种非常健康的零食。事实上，许多营养学家甚至认为它们是最健康的坚果类。它们比薯条和饼干等零食要好得多。一小把杏仁作为零食也有助于抑制饥饿感，防止人吃得过饱。

有机杏仁还含有健康的脂肪，即单不饱和脂肪。与饱和脂肪和反式脂肪不同，适量食用这种不饱和脂肪是健康饮食的重要组成部分。事实上，一些研究表明，这些类型的脂肪可以降低一个人的有害胆固醇水平。它还可以帮助许多人降低患心脏病的风险。

杏仁也是多种维生素和矿物质的极好来源。例如，它们富含维生素E，这对健康的皮肤至关重要。有机杏仁中也含有镁，这种矿物质有助于身体吸收钙，而钙是强健骨骼所必需的。有机杏仁还富含叶酸、钾、硒、锌、铁和核黄素。

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