在俄罗斯甜点中,关键成分是奶酪、水果和糕点。俄罗斯最著名的甜点是煎饼,或“blin”,它与美国煎饼相似,只是小一些,通常上面有酸奶油。几种俄罗斯甜点被认为是俄罗斯饮食中的主食,在全球其他地方都很受欢迎。一些受欢迎的俄罗斯甜点有Ptichie moloko,一种俄罗斯烤玉米饼,pashka,一种软奶酪和干果,vareniki,小甜饺子,以及blin,俄罗斯煎饼 .
普蒂奇·莫洛科是俄罗斯最著名的甜点之一。翻译过来,它的意思是“鸟奶”,就像许多俄罗斯甜点一样,它确实是一种罕见的嗜好,正如它独特的名字所暗示的那样。有时,这种款待的形式是以蛋白酥皮为底的糖果和硬巧克力,但最常见的是,在派对和晚宴上,它是ptichye moloko的蛋糕形式。薄薄的饼干底座上放着一个奶油蛋清和琼脂蛋奶酥,上面覆盖着巧克力釉。这种甜点起源于俄罗斯的民间传说,一位公主派一位追求者去为她带回一种她想要但并不存在的奢侈品:鸟奶 .
帕什卡是一种传统上在复活节享用的俄罗斯甜点。它是一种加糖的奶酪模子,与奶酪蛋糕相似,只是它没有外壳,通常上面覆盖着坚果和蜜饯水果。PASKA的基础是小凝乳、奶油风格的干酪、鸡蛋和搅打奶油,加上香草调味料和加糖的甜味。甜点用粗棉布包好,放在冰箱里冷却24小时后再上桌
瓦雷尼基饺子是一种小饺子,里面可以装满甜的或美味的原料。作为一道甜点,它们通常会塞满半软奶酪tvorog和果脯,其中酸樱桃是斯拉夫菜肴中比较受欢迎的选择之一。瓦雷尼基的面团由面粉、鸡蛋和盐组成。添加坚果和香料,使这些美味的金块变得多样化
俄罗斯煎饼的甜点版本blin——如果复数形式是blini——比美国煎饼更小、更薄,并使用酵母使其上升。虽然这些美味的荞麦煎饼通常与酸奶油一起食用,但里面可以装满水果、布丁和巧克力。这种甜点的一个流行版本是把一层层的布利尼饼叠在一起,在每一层上涂上果酱,把叠好的布利尼饼切成小块,像蛋糕一样食用
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