什么是芝麻酱油？(sesame soy sauce?)

酱油只是构成一系列具有亚洲风味的食谱的许多关键成分之一。一些人将生姜、糖、玉米淀粉和大蒜磨碎后加入日惹酱汁，将其推向了一个新的高度。还有一些人将芝麻油、醋、洋葱、芝麻籽和芝麻酱等成分混合在一起，制成芝麻酱...

酱油只是构成一系列具有亚洲风味的食谱的许多关键成分之一。一些人将生姜、糖、玉米淀粉和大蒜磨碎后加入日惹酱汁，将其推向了一个新的高度。还有一些人将芝麻油、醋、洋葱、芝麻籽和芝麻酱等成分混合在一起，制成芝麻酱

也许最简单的芝麻酱只需在烧烧酱油的基本配方中加入芝麻油即可。这意味着将大豆、水和芝麻油与磨碎的生姜和蒜末混合。虽然比例不同，但每1杯（约235毫升）水、0.25杯（约60毫升）大豆和2汤匙。需要（约30毫升）芝麻油、蒜末和姜末调味。一些厨师还加了大约2汤匙。（约30克）玉米淀粉作为增稠剂。一旦配料混合，就可以迅速制成多种多样的酱汁。。

Sesame soy sauce adds a toasted flavor to Asian noodles and stir-fries.

虽然有些厨师只是用芝麻油作为芝麻酱的基础，但其他厨师则更进一步地将芝麻油与红烧区别开来，并添加了芝麻特有的坚果味。米酒醋经常和酱油以一对一的比例加入，而不是水。其中一个食谱使用1.5杯（约12液盎司）酱油和米酒醋加1茶匙。（约5毫升）蜂蜜，1汤匙。每片（约15克）葱片、蒜末和芝麻，加2茶匙。（约10毫升）芝麻油和1.5茶匙。（约7.5毫升）切碎生姜调味。.

Adding sesame oil to an Asian soy dipping sauce gives it a more complex flavor.

另一种增加芝麻味道的方法是加入少量芝麻酱。这种酱被称为塔希尼酱，用来给鹰嘴豆泥调味。它还可以取代玉米淀粉作为增稠剂，在各种酱汁中添加更大胆的芝麻风味。各种草药和干辣椒片也可以加入到这种酱汁中，以获得独特的风味。另一些人也用橙汁代替醋的部分成分，同时加入糖醋成分。.

芝麻酱油可以在亚洲和国外的许多菜肴中找到。它被用来腌制肉类，这种混合物可以作为酱汁，稍后覆盖在最终产品上。酱汁可以撒在卤面或快速蔬菜炒菜中。此外，它也可以倒入拉美金中，用作蘸酱。

发表于 2022-01-27 06:35
阅读 ( 287 )
分类：美食

你可能感兴趣的文章

光(light)和黑酱油(dark soy sauce)的区别

... soy sauce is lighter in color and thinner in texture than dark soy sauce. 什么是淡酱油(light soy sauce)？在这篇文章中，我们将介绍日本的淡酱油和中国的淡酱油。日本清淡酱油日本的清淡酱油被称为Usukuchi。它比深色的酱汁更薄、更淡。不过...

发布于 2021-06-28 00:11
阅读 ( 685 )