如何我用干黄瓜？(i use dried cucumbers?)

干黄瓜是一种脱水蔬菜，切成片或磨碎后制成粉末用作调味品。干黄瓜片可以单独食用，也可以作为其他菜肴的配料。粉状的干黄瓜被用作汤、蘸酱和香草黄油的调味品。...

干黄瓜是一种脱水蔬菜，切成片或磨碎后制成粉末用作调味品。干黄瓜片可以单独食用，也可以作为其他菜肴的配料。粉状的干黄瓜被用作汤、蘸酱和香草黄油的调味品。

黄瓜通常在脱水前切成片。作为零食，黄瓜片可以作为薯片的健康替代品食用。如果用于制作黄瓜片，制作黄瓜片的人会将黄瓜片脱水，直到它们达到坚韧、可弯曲的质地。他或她也可以在脱水前在切片上撒盐。就像土豆片一样，盐也会给干黄瓜片增加味道。

如果不加盐，干黄瓜片也可以用作汤料。厨师将切片放在液体中，直到它们变软并部分再水化。鸡汤通常比水好，因为它能给黄瓜注入更多的味道。黄瓜片在复水后，加入厨师决定加入的任何额外蔬菜、香料和香草，放入额外的汤料中炖制。这个过程通常比新鲜黄瓜汤味道更浓。。

当打算用作粉末调味品时，干黄瓜会在较高温度下脱水更长时间。干燥黄瓜的时间越长，切片就越脆，容易压碎或磨碎。如果厨师希望在汤或炖菜配方中加入黄瓜的味道，而不想在菜中使用真正的黄瓜片，则可以使用黄瓜粉。在炖汤或炖菜之前，将黄瓜粉与任何其他草药或香料一起加入。。

粉状干黄瓜也是蘸酱的好调味料。厨师通常会在酸奶油和蛋黄酱中加入这种调味料，以及其他调味料，如莳萝、洋葱粉和盐。一些市售调味品甚至将黄瓜粉与其他调味品混合。蘸一蘸黄瓜粉可以很好地搭配新鲜黄瓜、胡萝卜和芹菜等蔬菜。与黄瓜片或薯片一起食用也很有效。

干黄瓜的另一个用途是香草黄油。磨成粉末的干黄瓜可以与软化的黄油以及其他调味品（如莳萝）混合，以均匀混合所有口味。香草黄油冷却后，厨师可以在烹饪前将其添加到蔬菜、鱼、家禽或其他肉类中。黄瓜香草黄油也可以放在桌子上，作为优雅的补充，供客人在面包上使用。

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