什么是黄油山核桃冰淇淋？(butter pecan ice cream?)

黄油山核桃冰淇淋以黄油味香草冰淇淋和切碎烤山核桃为特色。黄油山核桃是一种很受欢迎的口味，在大多数杂货店和冰淇淋店都很容易找到。大多数冰淇淋品牌都有这种口味，而且不同品牌之间的口味差异通常很小。黄油山核桃冰淇淋也可以在家里制作，有或没有冰淇淋机。...

黄油山核桃冰淇淋以黄油味香草冰淇淋和切碎烤山核桃为特色。黄油山核桃是一种很受欢迎的口味，在大多数杂货店和冰淇淋店都很容易找到。大多数冰淇淋品牌都有这种口味，而且不同品牌之间的口味差异通常很小。黄油山核桃冰淇淋也可以在家里制作，有或没有冰淇淋机。

商业上普遍发现的黄油山核桃冰淇淋使用传统的香草冰淇淋成分与黄油和山核桃混合。全脂牛奶或半乳糖、重奶油、淡红糖，以及香草精和鸡蛋通常都包含在冰淇淋中。无盐黄油、盐和烤山核桃通常是唯一的额外成分。然而，一些自制版本可能会使用其他成分，如法国香草布丁或炼乳。

制作奶油山核桃冰淇淋时，将糖、牛奶或奶油、黄油和鸡蛋混合加热，制成奶油冻。为了杀死生鸡蛋中可能存在的任何细菌，这一步骤是必要的。然后将奶油冻过筛并冷冻。之后，可以添加除山核桃外的其他成分。

然后，自制的冰淇淋会将冰淇淋混合物放入冰淇淋机中，或将其转移到冰箱中，并在冰淇淋冷冻时定期搅拌。商业上，冰激凌被放在大管或大桶中，并在冷冻时不断搅拌。手工搅拌、商业搅拌或自制搅拌有助于保持冰淇淋蓬松，但更重要的是，它可以防止冰晶的形成，从而破坏冰淇淋的风味和质地。

用于制作黄油山核桃冰淇淋的山核桃是用黄油烤或炒的，只在冷冻过程接近尾声时添加。如果它们是烤的，通常在冷却前与融化的黄油和盐一起搅拌。当它们冷却时，坚果会吸收黄油。它们通常在加入冰淇淋之前被切碎。

一旦混合物被充分冷冻，但还不足以有效舀起，山核桃就会被折叠到冰淇淋中。如果使用了冰淇淋机，这一步骤是在冰淇淋从冰淇淋机中取出后，转移到容器中完成冷冻过程之前完成的。自制冰激凌通常需要几个小时才能完全冷冻。

奶油(cream)和黄油(butter)的区别

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