什么是山核桃？(pecans?)
山核桃是山核桃树的产物，也被称为山核桃。这些树原产于北美中部和南部，在欧洲殖民者到来之前的几个世纪里，美洲原住民一直将其作为食物来源。这些植物直到17世纪才被驯化，当时墨西哥建立了第一个美洲山核桃种植园。坚果有一种独特的浓郁的黄油味，这种味道经常出现在南方甜点中，如普拉琳和山核桃派。山核桃也被用于各种美味食品中。
如果这些树处于适宜的温带气候，并且受到良好的护理，它们可以存活和生产坚果数百年。许多古老的山核桃园经过几代人的栽培，一直在不断地生产坚果。这些树是落叶性的，冬天落叶是为了保存能量，春天又长出新的叶子。胡桃科胡桃和胡桃属胡桃科胡桃属胡桃科胡桃和胡桃科胡桃属胡桃科胡桃属胡桃科胡桃属胡桃科胡桃和胡桃科胡桃属胡桃科胡桃属胡桃科胡桃属胡桃科胡桃属胡桃科胡桃属胡桃科胡桃属胡桃科胡桃科胡。
山核桃在秋天出现。贝壳呈长方形，产生卵形坚果，脂肪含量非常高。山核桃的高脂肪含量导致它们很容易腐烂，因此在处理山核桃时必须小心，以确保它们可以食用。收获后，山核桃可以完整地留在壳里，也可以用真空压力装置去壳。这些坚果被包装出售，磨成山核桃黄油，或压榨成山核桃油。
在选择整个山核桃壳时，要寻找没有裂纹或孔洞迹象的山核桃壳。摇动时，坚果不应发出嘎嘎声，因为这表明它们已经干燥。带壳山核桃应该看起来丰满，没有皱缩或起皱的迹象。坚果在使用前应存放在阴凉干燥的地方，如果消费者不确定何时使用，则应冷冻。
在美味佳肴中，山核桃能散发出浓郁的黄油味。一些厨师喜欢给山核桃加糖，然后把它们撒在沙拉或意大利面上，尤其是搭配Gorgonzola和蓝奶酪等奶酪。山核桃作为甜点坚果也有着悠久的历史，出现在糖果、馅饼和蛋糕中。许多南方厨师很乐意与要求他们的人分享山核桃食谱。
- 发表于 2021-12-01 21:13
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- 分类：美食
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