什么是山核桃米？(pecan rice?)

美洲山核桃是在美国南部培育的杂交水稻。这种大米被培育成极为芳香的大米，烹饪时闻起来几乎像爆米花，而且因为它通常以棕色出售，保留其外层麸皮，所以它有一种浓郁的坚果味，确实让人想起山核桃。美食市场和保健食品商店都有山核桃米，也可以直接从专业公司订购，这些公司提供各种各样的芳香和异国情调的大米。...

美洲山核桃是在美国南部培育的杂交水稻。这种大米被培育成极为芳香的大米，烹饪时闻起来几乎像爆米花，而且因为它通常以棕色出售，保留其外层麸皮，所以它有一种浓郁的坚果味，确实让人想起山核桃。美食市场和保健食品商店都有山核桃米，也可以直接从专业公司订购，这些公司提供各种各样的芳香和异国情调的大米。

这种大米有时也作为野生山核桃大米出售，尽管事实上它不是从野生大米中提取的。然而，和野生稻一样，山核桃具有非常丰富、强烈的坚果味，这与其他水稻品种明显不同。与其他芳香水稻品种一样，这种水稻是通过精心杂交不同的水稻品种来生产的，以产生预期的效果，因此山核桃水稻可能比更传统的水稻品种更昂贵。

山核桃米除了以完整的形式存在，其麸皮完好无损，还以脱壳形式作为白米出售。白米保留了糙米品种的一些风味和香气，尽管其强度要小得多。白山核桃米的纤维和营养成分也较低，其中许多集中在丰富的麸皮中。山核桃米也可以以混合大米的形式出售，混合了多种芳香或异国情调的大米。

这种米饭可以像其他任何种类的米饭一样用于各种菜肴中。一些厨师喜欢在馅料、意大利饭和其他丰盛的菜肴中使用山核桃饭，尽管它也可以与炒菜、汤和其他各种方式一起食用。由于核桃米具有强烈的坚果香气和风味，因此并非所有食物都能搭配，尤其是口味更为精致的菜肴，但它的用途相当广泛。

烹调山核桃米饭时，厨师应首先冲洗谷物，去除田里残留的碎屑，然后在烹调前浸泡几个小时。浸泡会使大米变软，确保它在保持咀嚼感的同时煮得更快。浸泡后，应将大米排干，每杯大米大约应加入两杯水，然后将大米炖至小火，然后将其调低，以免煮沸。根据大米浸泡的时间长短，烹调需要20-40分钟。

山核桃(pecans)和胡桃(walnuts)的区别

山核桃vs核桃山核桃和核桃是形状、味道和健康益处基本不同的坚果。与山核桃相比，核桃更大更宽。在口味上也有区别，核桃的味道比山核桃甜。核桃比山核桃更广泛地用于烹饪。在成本方面，核桃比山核桃更贵。山核桃...

主要区别-山核桃与核桃山核桃和核桃的主要区别在于核桃壳呈浅棕色和圆形，而山核桃壳呈椭圆形或长方形和深棕色。这就是山核桃和核桃之间容易辨别的区别。坚果可以被认为是一个良好和健康的脂肪和油丰富的来...

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