如何我选择最好的麦芽醋？(i choose the best malt vinegar?)

为了选择最好的麦芽醋，重要的是要考虑如何使用它。如果你正在寻找醋作为调味品，主要考虑的因素是味道。这主要受年龄的影响，所以你应该寻找一种在装瓶前可以成熟的产品。蒸馏麦芽醋通常不适合用作调味品，尽管它们可以用于腌制。如果你想找一种可以用来腌制的醋，试着找一种醋酸浓度在5%或以上的产品....

Malted barley is used to make malt vinegar.

为了选择最好的麦芽醋，重要的是要考虑如何使用它。如果你正在寻找醋作为调味品，主要考虑的因素是味道。这主要受年龄的影响，所以你应该寻找一种在装瓶前可以成熟的产品。蒸馏麦芽醋通常不适合用作调味品，尽管它们可以用于腌制。如果你想找一种可以用来腌制的醋，试着找一种醋酸浓度在5%或以上的产品.

Malt vinegar begins with malted barley, which is fermented in a process similar to the brewing of beer.

麦芽醋是一种以麦芽为原料的产品，麦芽的发酵过程与啤酒的酿造过程类似。麦芽中的糖被转化为酒精，酒精进一步转化为醋酸。这使得醋的味道非常浓郁，呈棕色，有点像麦芽啤酒。最好的麦芽醋来自高品质的麦芽大麦，在装瓶之前可以完全成熟

使用麦芽醋有很多不同的方法，每种方法都需要一种稍微不同的产品。如果你想要一种可以用作调味品的醋，你通常应该寻找一种经过时间成熟的产品。这些葡萄往往是深棕色的，这是一种判断你是否找到了好产品的方法。优质的麦芽醋应该有一个相对强烈的味道。

如果你想要一种好的麦芽醋用于腌制，最好的选择取决于你想要腌制什么。在大多数情况下，你应该寻找一种按体积计含有5%到8%醋酸的老化产品。一些好的麦芽醋含有不到5%的醋酸，这使得它们不适合腌制。如果你想腌制含有大量水分的蔬菜，比如黄瓜，那么你应该选择一种蒸馏麦芽醋，它的醋酸含量要高得多。这是因为蔬菜中的水可以有效地稀释醋酸水平。。

如果你需要麦芽醋替代品，你也可以考虑几种不同的选择。一个比较便宜的选择是选择一种由醋酸组成的仿制品，添加焦糖的颜色和味道，尽管味道通常较差。苹果醋可以代替一些食谱，柠檬汁通常是替代麦芽醋作为调味品的好选择。