芦笋什么时候上市？
芦笋的生长季节因气候而异，尽管它通常在初夏成熟。在北纬度地区，如美国爱荷华州，耐寒度在4到5之间，这是6月初，在美国南部各州，如德克萨斯州，耐寒度在6到9之间，甚至更早。在美国夏威夷州等世界热带地区，或意大利南部和希腊等温暖的地中海气候地区，那里的耐寒区从8到10个不等，芦笋的季节是全年的。然而，这种植物的成熟期每季度仅持续90天，因此作物需要逐步种植，以获得全年稳定的收成。。
芦笋是一种多年生植物，实际上原产于温带气候，被认为是一种春季蔬菜，但它需要三年的时间才能成熟，才能生产出大量的作物，可以持续15年或更长时间。早在2000年前，古埃及文化就已经种植了这种植物，从中国到秘鲁，世界上许多地区都有这种植物的野生生长。截至2011年，秘鲁和中国都是这种作物的全球主要生产国。几个世纪以来，人们对这种植物的栽培版本进行了选择性培育，以产生一个更具活力的芦笋季节，然而，一些类型的芦笋作物的枝条非常大，其中三种重1磅（0.45公斤）。。
虽然芦笋从种子到成熟需要整整三年的时间，但一年的树冠植物通常被用来开始种植。这些植物可以在第二个芦笋季节少量收获，但建议在生长高峰期只收获三到四周。在第三年和以后的任何年份，芦笋作物在春季和初夏成熟后即可收获。如果让这种植物在没有收获的情况下长到夏天太长时间，它就会结出种子，直到第二年才能产生可食用的茎。。
除了典型的绿色品种外，还有另外两种广泛种植的芦笋，分别是白色芦笋和紫色芦笋。这些品种的芦笋收获季节相同，只是外观和大小不同。白芦笋的制作方法是将植物的茎埋在成堆的泥土中，这样可以防止它们与阳光相互作用而被注入绿色的叶绿素，并使植物的枝条具有更柔和的质地。紫色芦笋最早在意大利种植，比普通品种更大，味道更甜。这是一种杂交植物，其茎尖边缘明显呈紫色，以位于热那亚湾沿岸的意大利阿尔本加西北地区命名为Violetto d/Albenga。。
- 发表于 2022-01-27 20:45
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- 分类：美食
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