什么是炸鸡大腿的最佳小贴士是什么？(the best tips for frying chicken thighs?)
鸡大腿是油炸的好选择，通常比其他肉块更丰富、更榨汁。当你为很多人做饭时，它们也更经济，也很棒。在炸鸡肉大腿时，你可以使用一些技巧来帮助你获得最佳效果，包括如何准备鸡肉和如何烹饪鸡肉。
煎鸡大腿时，把骨头留在里面。如果你想要更丰盛的炸鸡，把皮留在肉上。然而，对于一些人来说，这可能是太丰富和高热量，所以你也可以在烹饪之前去除皮肤，以获得更瘦的产品。为了让大腿特别多汁，你可以将鸡肉放在盐水中几个小时或过夜。最好是将肉和涂层一起调味，这样可以增强最终的风味。
无论你如何准备肉，炸鸡大腿总是需要鸡肉有一层涂层，以保护肉，帮助保持湿润。使用你喜欢的任何涂料，因为它们往往根据个人喜好发挥最佳效果。一般来说，大多数食谱需要两到三层——一层调味面粉，一层湿蘸的鸡蛋或酪乳，有时还有一层干的，比如调味面包屑。尝试几种不同的食谱，看看你更喜欢哪一种。确保你使用的任何涂料都能很好地调味。。
在你开始做饭之前，把一切都安排好。为了减少仓促行事，你可以先给鸡肉调味并打上面糊，然后让它短暂休息。这减少了你在路上吃的菜的数量，也让鸡肉从调味料中吸收更多的味道。炸鸡大腿时，使用味道不太浓且烟点高的油，例如花生油、蔬菜起酥油，甚至猪油。如果可能的话，确保使用干净、新鲜的油，因为用过的油会把不想要的味道转移到鸡肉上。。
你可以用浅油或深油煎炸鸡大腿。如果你是浅煎，用铸铁平底锅来产生良好、均匀的热量，只需放入足够的油，覆盖大腿一半。使用这两种方法时，确保油非常热；否则，鸡肉需要更长的时间烹调，可能会油腻或潮湿。用钳子或开槽勺子将鸡肉放入煎锅中，然后从煎锅中取出，并向后站好，这样你就不会被油溅到身上而烫伤。
在浅煎时，将鸡肉的皮朝下，因为这样可以得到最脆的结果。这两种炸鸡腿的方法都要求你将鸡腿分成小批量烹饪；过度拥挤会降低油温。将肉煎至金黄色，内部温度约为165华氏度（75摄氏度），可以用肉温度计测试。烹饪完成后，一定要把鸡肉放在架子上或纸巾上沥干，以免鸡肉变得太油腻。。
- 发表于 2022-01-27 20:58
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- 分类：美食
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