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如何发明饼干配方
...个饼干食谱，你将不得不使用奶油。如果你想做一种新的巧克力，你必须知道如何准备一个基本的馅饼。有烹饪书教这些技巧，其中一些是在这里的问题解释经验丰富的建议。基本比率。对于大多数烘焙食品，有一些比例可以给...
二月假期、特殊日子和活动
... 2月9日-哈里森、好时和牙痛 威廉·哈里森的生日 好时巧克力成立；巧克力印刷品 牙痛日 披头士乐队首次在电视上直播 全国百吉饼和液氧日 2月10日-雨伞、灭火器和游泳 雨天 灭火器专利 马克·斯皮茨的生日 上学日 2...
糖果和甜点的历史
...糖果。1519年，西班牙探险家在墨西哥重新发现了可可，巧克力就是从可可中制成的。 在工业革命之前，糖果通常被认为是一种药物，用于镇定消化系统或缓解喉咙痛。在中世纪，糖果最初出现在最富有的餐桌上。当时，它是...
什么是咖啡蛋糕？(coffee cake?)
...入新鲜水果，如蓝莓、覆盆子或切碎的桃子，以及坚果和巧克力等成分。你也可以在咖啡蛋糕中加入咖啡调味品。 ...
什么是德国奶酪蛋糕？(german cheesecake?)
...的混合物有不同的口味，一些厨师用各种浆果、葡萄干或巧克力来装饰他们的作品。使德国奶酪蛋糕区别于其他类型奶酪蛋糕的独特成分是quark奶酪。夸克奶酪是一种由酸奶制成的白色奶酪，对那些不习惯它的人来说，夸克奶酪...
什么是巴甫洛娃？(pavlova?)
...地推广了它；她在许多食谱中都有各种甜点的食谱，包括巧克力、百香果和红糖巴甫洛娃。这道菜经常在英国、澳大利亚和新西兰的高档餐厅供应，也可以在蛋糕店单独购买。预先煮熟的蛋白酥皮可以在杂货店买到，然后带回家...
什么是加纳什？(ganache?)
... 甘纳切是巧克力和奶油的丰富混合物，可用作糖霜或馅料。根据不同的用途，巧克力和奶油的比例不同，可以制作出从浅釉到浓密的松露的任何东西。虽然这种混合物非常丰富和奢...
什么是黑森林蛋糕？(black forest cake?)
...;Jerry发明冰淇淋风味Cherry Garcia®（樱桃冰淇淋、樱桃和小巧克力片的组合）之前，德国面包师，然后是全世界的面包师，就开始制作Schwarzwälder Kirschtorte，在美国更为人所知的黑森林蛋糕。这个德语名字来源于Schwarzwälde或Black For...
什么是卡萨塔？(cassata?)
...在两层之间放置一种含有乳清干酪、柠檬或果皮、香草或巧克力的混合物。有时填充物中包括松子，这与cannoli类似。蛋糕的顶层可能比底层小，或者偶尔用海绵蛋糕条做成碗状，然后倒置，形成碗状外观。。 ...
什么是朗姆酒球？(rum balls?)
...浅色朗姆酒，也推荐使用加香料的朗姆酒。可可粉和刨花巧克力也能增强这道菜的风味。。 ...
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