如何煮芦笋(boil asparagus)
第1部分第2部分：准备好你的芦笋
- 1、买一批健康的。最重要的步骤是挑出一束好的芦笋。新鲜、健康的芦笋应该有以下品质。鲜绿色的茎。不干瘪的尖端。结实，而不是糊状。这样它们就会以同样的速度煮熟。
- 2洗净芦笋。用手拿着芦笋茎或把它们放在笸箩里，把芦笋放在冷水中。重点放在尖端，因为沙子或污物可能会被困在这里。
- 3修剪芦笋。芦笋在顶部很嫩，但在底部会逐渐变硬。到了最后，它几乎像木头一样。你要在烹饪前去除这个底部。抓住芦笋的底部和中部。弯曲它，直到它在嫩部和硬部之间的过渡点自然折断。把其余的茎放在旁边，测量你要切多少。用刀同时切掉其余的末端。对于较厚的芦笋，修剪茎的底部，使其与顶部一样宽。这将确保烹饪均匀。
- 4刮掉鳞片。这一步是可选的，如果你不想让茎秆两侧的瓣膜卡在你的牙齿上，可以这样做。用一个蔬菜削皮器刮掉鳞片。
- 5储存芦笋，直到你准备开始烹饪。如果你不打算马上烹饪芦笋，就把它储存起来以保持新鲜。有两种储存芦笋的方法。两种方法都可以使你的芦笋保鲜4天左右。用湿纸巾包住茎部。然后用塑料袋密封，放在冰箱里。在一个杯子或容器里装上1英寸的水。将秸秆放在容器中，底部朝下。用塑料袋盖住容器的顶部，放入冰箱。
第二部分第二部分：熬制芦笋
- 1得到一个大平底锅或煎锅。这应该足够大，以便你的芦笋可以躺在锅里而不弯曲或折断。
- 2将芦笋放在锅里。你应该把芦笋并排放在一起，而不是把它们堆在一起。这样你会帮助所有的芦笋均匀地煮熟。
- 3在锅中注入足够的水，使其刚好覆盖芦笋。对于粗大的芦笋，这可以达到一英寸，如果你的这批芦笋特别薄，可以低至一厘米。
- 4加入一两撮盐以调味。在锅里撒一点盐。这是一个可选的步骤，如果你不喜欢盐或有任何饮食限制，可以跳过这一步。
- 5将水烧开。开启火焰，等待水沸腾。将锅盖放在锅里，以加快水的加热速度。
- 6让芦笋炖煮3至5分钟。水沸腾后，降低火焰，让水慢炖。煮芦笋时保持锅盖。一定要注意观察芦笋的情况，避免煮得过熟。煮得好的芦笋颜色鲜绿，质地清脆。煮过头的芦笋非常糊，变成深绿色。如果你的芦笋开始变黑，请关火并将其取出。
- 7排掉水。小心地将水倒入水槽。为了更方便，你可以用滤网过滤芦笋。
- 8奉上你的芦笋。它可以是热的或冷的。有很多方法可以让你的新鲜煮熟的芦笋变得更加美味，包括添加盐、胡椒、橄榄油或柠檬汁。如果是冷食，你必须迅速冷却你的芦笋，这样它才不会变糊。你可以通过迅速将芦笋放在一碗冰水中来做到这一点。
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- 发表于 2022-03-09 15:53
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- 分类：美食
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