如何煮贻贝(cook mussels)

贻贝是一种美味的贝类，可以蒸、煮、烤、烤或以多种其他方式烹饪。它们本身味道很好，可以搭配炸薯条或硬面包，也可以搭配海鲜。如果你想知道如何烹饪贻贝，只需遵循以下步骤。准备时间（蒸制）：20-30分钟烹饪时间：6-8分钟总时间：26-38分钟...

方法1方法1/5：制备贻贝

  1. 1买最新鲜的贻贝。从你信任的市场购买贻贝。你只能买活贻贝；寻找紧密闭合的外壳。在家里取出打开的贻贝，或者贝壳破裂的贻贝，都要丢弃。记住，任何在烹饪后没有打开的贻贝都应该被丢弃——这意味着在你开始烹饪它们之前，它们已经死了。如果你需要储存贻贝，一定要妥善保管。
    2. Image titled Cook Mussels Step 1
  2. 2.将其放入冷水中。擦洗贝壳，清除贝壳上的海藻、污垢或其他颗粒。分别冲洗每个外壳，尽可能多地去除丝状部分。
    3. Image titled Cook Mussels Step 2
  3. 3.拔出细胡子。要去除每只贻贝的胡须，只需用拇指和食指夹住胡须，并用左右移动的方式用力将其拔出即可。胡子是无害的，而且可以食用，只是不是特别好吃，所以如果你不能去除所有贻贝的胡子，不要担心。有些贻贝可能已经剃掉了胡子，所以如果不是每个贻贝都有胡子，也不用担心。你也可以用刀把胡子剪掉。
    4. Image titled Cook Mussels Step 3

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方法2方法2/5：蒸贻贝

  1. 1收集你的配料。以下是制作蒸贻贝所需的材料：4磅贻贝2汤匙。橄榄油1小葱2丁香4大蒜素4新鲜百里香1/2杯干白葡萄酒1杯柠檬汁1杯鸡汤
    2. Image titled Cook Mussels Step 4
  2. 2将汤料和香料倒入一个大汤锅中。将1/2杯干白葡萄酒、2杯鸡汤和1杯鸡汤倒入锅中。在2汤匙（29.6毫升）中炒1个葱末、2个蒜瓣末和4小枝新鲜百里香。在另一个平底锅中倒入橄榄油2-3分钟，然后将其加入锅中。
    3. Image titled Cook Mussels Step 5
  3. 3将贻贝放入液体中，用中火蒸6-8分钟。向锅中加入4磅贻贝，蒸至大部分贻贝开放。移除所有仍然关闭的贻贝。
    4. Image titled Cook Mussels Step 6
  4. 4过滤并保留液体。
    5. Image titled Cook Mussels Step 7
  5. 5.发球。用柠檬楔把蒸好的贻贝端上桌，然后在上面倒入你喜欢的液体。你也可以搭配一些炸薯条或硬面包。
    6. Image titled Cook Mussels Step 8

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方法3方法3/5：烤贻贝

  1. 1收集你的配料。以下是制作烤贻贝所需的材料：3磅贻贝，洗净并擦洗1/4杯（1/2棒）无盐黄油3汤匙。切碎的欧芹2一半柠檬盐调味
    2. Image titled Cook Mussels Step 9
  2. 2用中高火加热烤架。清洁烤架，并在烤架上轻轻涂抹润滑油。
    3. Image titled Cook Mussels Step 10
  3. 3用中火将黄油放入小锅中。加热，然后取出1/4杯（1/2棒）的无盐黄油，加入3汤匙搅拌。切碎的欧芹。把黄油和欧芹的混合物放在一边。
    4. Image titled Cook Mussels Step 11
  4. 4在烤架上单层放置3磅清洗和擦洗过的肌肉。如果你不能把所有的贻贝放在一层烤架上，就分批完成这个过程。
    5. Image titled Cook Mussels Step 12
  5. 5将2个切成两半并轻轻涂油的柠檬放在烤架上。把它们放在烤架切割的一面朝下。
    6. Image titled Cook Mussels Step 13
  6. 6.将贻贝烤约5分钟，直至其打开。此时，柠檬应该被加热并变成棕色。
    7. Image titled Cook Mussels Step 14
  7. 7.将打开的贻贝转移到一个大盘子中。用钳子来做这件事。扔掉所有没有打开的贻贝——这意味着它们在开始烹饪时是没有生命的。
    8. Image titled Cook Mussels Step 15
  8. 将香草黄油倒在贻贝上。然后，撒上盐和胡椒调味。
    9. Image titled Cook Mussels Step 16
  9. 9.发球。把这些美味的烤贻贝和柠檬一起上桌，趁热享用。
    10. Image titled Cook Mussels Step 17

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方法4方法4/5：烤贻贝

  1. 1收集你的配料。以下是制作烤贻贝所需的材料：2磅新鲜蓝贻贝，去皮并漂洗2盎司。全杏仁3 1/2汤匙。1 1/2汤匙无盐黄油。葱末2蒜末6汤匙。干白葡萄酒1汤匙。柠檬汁1 1/2汤匙。切碎的欧芹1/4茶匙。切碎的百里香叶1汤匙。切碎的切碎的切碎的切碎的切碎的切碎的切碎的切碎的切碎的切碎的切碎的切碎的切碎的切碎的切碎的切碎的切碎的切碎的切碎的切碎的切碎的切碎的切碎的切碎的切
    2. Image titled Cook Mussels Step 18
  2. 2.将烤箱重新加热至400华氏度（204摄氏度）。
    3. Image titled Cook Mussels Step 19
  3. 烤整个杏仁。将2盎司整颗杏仁均匀地涂抹在烤盘上。将杏仁片转移到烤箱中烤五分钟，直到杏仁变香。
    4. Image titled Cook Mussels Step 20
  4. 4.把杏仁切碎。让它们冷却，用手切碎，或者用食品加工机切碎。
    5. Image titled Cook Mussels Step 21
  5. 5在中火上放置一个5 1/4 US夸脱（236.6毫升）无反应铸铁烤盘。加入1汤匙（14.8毫升）。将黄油倒入锅中，煮至融化，至少30秒。
    6. Image titled Cook Mussels Step 22
  6. 6加入青葱和大蒜。加入1 1/2汤匙（22.2毫升）。将切碎的青葱和2个切碎的蒜瓣放入黄油中，煮2-3分钟，直到它们变成半透明。
    7. Image titled Cook Mussels Step 23
  7. 7加入葡萄酒和柠檬汁，煮沸。加入6汤匙（88.7毫升）。一杯干白葡萄酒和一汤匙（14.8毫升）。将柠檬汁倒入锅中，煮沸后立即将其从火中取出。
    8. Image titled Cook Mussels Step 24
  8. 8将药草和杏仁加入锅中。加入1 1/2汤匙（22.2毫升）。切碎的欧芹，1/4茶匙。切碎的百里香叶和1汤匙（14.8毫升）。切碎的樱桃叶放入锅中，加入盐和胡椒调味。
    9. Image titled Cook Mussels Step 25
  9. 9将烤箱温度提高到450华氏度（232摄氏度）。
    10. Image titled Cook Mussels Step 26
  10. 把贻贝放在烤盘里。在烤盘中放置2磅新鲜的蓝色贻贝，这些贻贝经过去胡须和清洗，不超过两层。
    11. Image titled Cook Mussels Step 27
  11. 11放入剩余的2.5汤匙（37毫升）。在贻贝上涂黄油。把黄油切成几块，均匀地撒在贻贝上。
    12. Image titled Cook Mussels Step 28
  12. 12将贻贝烤至开口。每3-4分钟搅拌一次贻贝，直到贻贝裂开，酱汁呈奶油状。
    13. Image titled Cook Mussels Step 29
  13. 13.发球。立即将这些烤贻贝单独食用或与一些面包一起蘸食。
    14. Image titled Cook Mussels Step 30

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方法5方法5：炒贻贝

  1. 1收集你的配料。以下是制作炒贻贝所需的材料：3磅小贻贝5瓣丁香蒜2汤匙。橄榄油2盎司薄荷碎2盎司罗勒3/4盎司葱1粒红椒丁1汤匙。亚洲鱼酱1汤匙。糖1汤匙。菜籽油辣椒
    2. Image titled Cook Mussels Step 31
  2. 2.将贻贝擦洗、去皮。洗完后，把它们沥干。
    3. Image titled Cook Mussels Step 32
  3. 3将3/4盎司的大葱切成1英寸的薄片。
    4. Image titled Cook Mussels Step 33
  4. 朱利安1号红甜椒。把胡椒切成细条。
    5. Image titled Cook Mussels Step 34
  5. 5将鱼露、糖和胡椒粉混合在一起。混合1汤匙（14.8毫升）。亚洲鱼露1汤匙。加糖和黑胡椒调味。
    6. Image titled Cook Mussels Step 35
  6. 6.在2汤匙（29.6毫升）中炒5瓣蒜末。将橄榄油放入大平底锅中，高温加热30秒。
    7. Image titled Cook Mussels Step 36
  7. 7.在平底锅中加入3磅小贻贝，炒3-5分钟，直到贝壳开始打开。
    8. Image titled Cook Mussels Step 37
  8. 8搅拌鱼露混合物，继续烹饪，直到所有贻贝都打开。如果有贻贝没有打开，就把它们扔掉。
    9. Image titled Cook Mussels Step 38
  9. 9加入薄荷、罗勒、葱和红辣椒条，继续炒1-2分钟。将2盎司的薄荷碎、2盎司的罗勒、3/4盎司的大葱和1粒红辣椒丁炒至足够长的时间，以便将配料与贻贝混合。
    10. Image titled Cook Mussels Step 39
  10. 10发球。把贻贝放在茉莉米饭上食用，或者自己享用。
    11. Image titled Cook Mussels Step 40

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  • 做一杯黄油白葡萄酒和柠檬酱，把它倒在贻贝上，或者撒上一些羊奶干酪，拿一块美味的法国面包蘸一蘸，你就会上天堂了。
  • 一种流行的贻贝食谱是moulesála marinière。它包括首先将切碎的青葱放入黄油中“出汗”，然后加入贻贝和一勺面粉（这会使酱汁变稠），加入白葡萄酒（如任何便宜的长相思）并烹饪。煮熟后，加入切碎的欧芹。

  • 发表于 2022-03-18 12:03
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  • 分类：娱乐

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