方法1方法1/5：准备好切鸡肉

1. 1.从包装中取出整只鸡。丢弃包装。你也可以把刚煮好的整只鸡切成块。如果你刚刚煮好鸡肉，让它冷却至少10分钟。即使你把鸡肉从烤箱里拿出来，它仍会继续烹饪。让它“休息”会让它充分烹饪。如果你正在切一整只煮熟的鸡肉，忽略接下来的两个步骤。

2. 2检查内腔是否有砂囊、颈部和其他器官。这些可能包装在袋子里，也可能是松散的。如果发现，请移除并保留以供其他使用或丢弃。

3. 3.用冷水冲洗鸡肉。不要使用热水或温水，因为任何温度升高的水都会促进细菌生长。用纸巾把鸡肉拍干。

方法2方法2/5：切割腿部

1. 1将鸡肉放在砧板上，丰胸。把鸡放在胸脯向上的位置会更容易看到你在做什么。

2. 用左手抓住鸡的左腿。把它从身体上拉开。你希望能够看到腿部和髋骨连接的位置。你也可以用一把雕刻叉把鸡固定住，同时把腿从身体上拉开。

3. 3.用锋利的切肉刀切开皮肤。切开鸡肉侧面的皮肤，可以让你更好地看到腿和身体的交汇处。

4. 4.尽可能地把腿伸出来。用切肉刀切开髋关节，取出整条腿。通过将腿拉出，可以创建更容易切入的直角。

5. 5切开髋骨和腿骨连接处的软骨。切开软骨会给你一个干净的伤口，而不会使任何骨头碎裂。对另一条腿重复这些步骤。

方法3方法3/5：分割大腿和鸡腿

1. 1将腿放在砧板上，使其皮肤朝下。一般来说，先切开鸡肉，然后再切开鸡肉（可能需要用锯齿刀切开）鼓槌是腿的较小部分，而大腿是更大、更丰满的部分。

2. 2.用每只手磨腿的两侧。以与自然运动相反的方向向后弯曲腿部。这样做将帮助你找到鼓槌和大腿之间的膝关节背面，这是最容易切割的地方。

3. 3.找到胖线。脂肪线是沿着鸡腿和大腿之间的关节延伸的一条细白线。沿着脂肪线切割，分离关节，从而分离鸡腿和大腿。对另一条腿重复这些步骤。

方法4方法4/5：从背部取出乳房

1. 1.确定胸部和背部交汇的位置。这一点沿着肋骨，白色胸肉从身体中隆起。

2. 2使用锯切动作从后向前切割肋骨。不要从前到后切，因为这样做会让你抓不住肉，这可能会导致切得马虎，甚至割伤自己。当你从背部切下乳房时，你将切下整个乳房，并将背部切成两块。你也可以沿着胸骨切割，再次从鸟的背部开始。当你到达叉骨时，把它剪断。把刀弯成一定角度，朝着机翼向下切，沿着叉骨转动刀。在胸部和翅膀之间切一个口子。另一种选择是通过向后弯曲乳房的两部分来弹出龙骨。取出龙骨，通过叉骨将乳房切成两半。

3. 3将整个乳房放在砧板上。用力按压，用手平面将中心向下推入砧板。这个动作是为了帮助分离胸骨。

4. 4.从骨头上切下乳房。将刀穿过乳房中心，沿着骨骼向下。

5. 5将拇指沿切口插入，使肉从骨头上松开。如果你想要无骨胸肉，把两边的骨头都切掉，然后取出。你可能需要破坏软骨来去除胸骨。如果你想把骨头留在肉里，就用刀子把骨头劈开，握住两边，把骨头劈开。

方法5方法5/5：移除机翼

1. 1将翅膀从身体上折开。以与自然运动相反的方向弯曲，伸展机翼。这将帮助你找到肩关节。

2. 2.用切肉刀切开关节。同样，要确保切开骨头两端之间的软骨，以免产生任何骨碎片。

3. 3.将机翼切成两半。在肘关节处向后弯曲机翼。切开肘关节。对另一个机翼重复这个过程。

4. 4.完成。

• 始终使用锋利的刀，因为钝刀实际上更容易滑倒。