什么是倒啤酒？(poule au pot?)

Poule au pot是一种传统的法国乡村菜谱，英文字面意思是“锅里的鸡”这是法国的亨利四世在宣布每个工农在他的领导下每个星期天都可以吃一只鸡时提到的菜。为了准备烤鸡锅，一整只鸡被填满面包混合物，然后在一个大的烹饪锅里用调味肉汤和各种蔬菜煮。...

Poule au pot是一种传统的法国乡村菜谱，英文字面意思是“锅里的鸡”这是法国的亨利四世在宣布每个工农在他的领导下每个星期天都可以吃一只鸡时提到的菜。为了准备烤鸡锅，一整只鸡被填满面包混合物，然后在一个大的烹饪锅里用调味肉汤和各种蔬菜煮。

准备这一锅食谱的第一步是制作面包屑馅料。面包屑与牛奶、打好的鸡蛋以及一些调味品（包括盐和胡椒）一起放入碗中。一旦馅料充分混合，它就会被塞进一只洗净并干燥的整只生鸡肉的空腔中。用一根绳子把鸡腿绑在一起，这样在烹饪过程中，锅里的馅料就不会掉出来。此时，鸡肉可能会在烹饪前放入冰箱几个小时。。

烹饪时，将填充鸡肉连同肉汤和切成块的各种新鲜蔬菜一起放入一个大锅中。虽然可以用不同的蔬菜组合制作这道水煮鸡肉菜，但洋葱、芹菜、胡萝卜、土豆和卷心菜很常见。传统上，使用的蔬菜都是这些耐寒但相当便宜的品种，因为这道菜应该是农民可以负担得起的。

在鸡肉和肉汤中加入一束加尼花束，这是一束不同的草药，如欧芹、月桂叶和百里香，用绳子绑在一起。在加入蔬菜之前，应将混合物轻轻煮沸，在炉子上慢炖至少一小时。锅里的蔬菜要切成薄片或切成块，然后用文火炖至每种蔬菜都变软。

为了提供令人满意的家庭热餐，首先要将鸡肉从烹饪锅中取出。它通常放在一个大盘子的中央。煮熟的蔬菜可以用开槽勺子从锅里舀出来。蔬菜应该把鸡肉圈起来。颗粒状芥末和小泡菜可以放在鸡肉上，以完成炖锅的收尾工作。

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