方法1方法1/3：准备好蒸粗麦粉

1. 1.选择非速溶蒸粗麦粉。如果你想给蒸粗麦粉添加风味，那么就不要选择速溶型。他们煮得太快，无法真正吸收锅里的味道。取而代之的是，选择非速溶蒸粗麦粉。以色列蒸粗麦粉颗粒较大，特别适合调味和增加口感。虽然蒸粗麦粉看起来和烹饪起来都像谷物，但实际上它更像是意大利面。寻找全谷物粗麦粉，以获得更多的纤维，并为你的菜肴添加一些坚果风味。

2. 煮蒸粗麦粉之前先把它煎一下。每杯蒸粗麦粉中加入一汤匙橄榄油或开心果或杏仁油等坚果油。用中火烤意大利面三到五分钟，直到它变成浅金棕色。这就带来了意大利面中的一些自然风味和香味。在你开始烤之前，把水或汤放在另一个锅里煮沸。蒸粗麦粉应该直接从锅中倒入沸腾的液体中。

3. 3.在肉汤中煮蒸粗麦粉，使其更加美味。蒸粗麦粉可以在水中烹饪，但在汤或汤中味道更好。你需要比完全覆盖蒸粗麦粉所需的液体多一点。这大约相当于每杯蒸粗麦粉一杯四分之一杯肉汤或汤。鸡肉和蔬菜肉汤与蒸粗麦粉都能很好地搭配。他们会在你的食谱中添加风味和一点盐，而不会压倒其他口味。用金块做的肉汤会管用，但比新鲜的肉汤更咸。避免在用金块制作的食谱中添加额外的盐。

4. 4.如果没有肉汤，就给水调味。如果你没有可用的肉汤或汤，给你的水加点味道。几汤匙黄油、四分之一到半茶匙洋葱粉、大蒜粉、芫荽和莳萝都能让白开水充满活力。

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方法2方法2/3：烹饪蒸粗麦粉

1. 1在蒸粗麦粉中加入一种酸，以抵抗咸味。当你在肉汤或汤中煮蒸粗麦粉时，它会变得咸。在意大利面烹饪时加入酸有助于掩盖一些咸味。如果你打算把蒸粗麦粉和肉一起上桌，挤一点新鲜柠檬汁就可以了。在蒸粗麦粉中使用的其他有用酸包括：每杯水大约四分之一杯白葡萄酒几汤匙白醋可以在不添加太多香料的情况下切盐几汤匙香脂醋或红酒醋适合地中海菜肴挤压酸橙汁适合西南面或其他水果的菜肴

2. 2如果你想要更美味的味道，可以加入你最喜欢的洋葱。有很多洋葱，它们都和蒸粗麦粉搭配得很好。在意大利面烹饪时，每杯蒸粗麦粉中加入一两瓣切碎的大蒜，为你的菜肴带来温和、平衡的味道。你也可以加：白洋葱味道更浓，韭菜味道更醇，特别是如果你打算以后再加水果或香草的话

3. 3.加入新鲜的香草，使你的菜变亮。香草在蒸粗麦粉中起到双重作用。它们增加了味道，带来了香味，在你吃的时候提升了味道。在蒸粗麦粉吸收所有水分后，但在你松软它之前，加入一把新鲜草本植物。一些香草与蒸粗麦粉搭配得很好，包括：中东风格的薄荷，温和风味的菜肴用的莳萝，或与迷迭香一起食用的香草，可以使厚重的香菜更加明亮，为地中海或肉饭风格的菜肴增加淡味的香菜的深度

4. 4.把你的蒸粗麦粉抖松。蒸粗麦粉最常见的一个错误是忘了蓬松。虽然这不会增加任何新的口味，但它有助于分离粗麦粉颗粒。这反过来会让你更容易品尝你添加的味道。一旦你的蒸粗麦粉完全煮熟了，用叉子轻轻地掰碎谷物。这样做，直到没有大团块留下。

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方法3方法3/3：完成你的蒸粗麦粉

1. 1加入肉，使其成为主菜。库斯不仅仅是一个侧面。加入香肠，如意大利香肠或甜意大利香肠，或在蒸粗麦粉上放一些鸡胸，使其成为主菜。肉中的汁液会被蒸粗麦粉吸收，烹饪时添加到意大利面中的风味会补充肉。如果你是素食主义者，加上一个烤的波托贝洛蘑菇是一个很好的方法。你也可以完全不吃肉，加一把新鲜蔬菜。

2. 2加入新鲜农产品制作蒸粗麦粉沙拉。让你的蒸粗麦粉冷却五到十分钟。然后，加入你想要的新鲜水果和蔬菜。蒸粗麦粉是谷物沙拉的完美选择，它能抵抗甜味和咸味。甜椒、黄瓜、西葫芦和切碎的菠菜都是蒸粗麦粉中常见的食物。你也可以尝试一些产品，比如：苹果，它与香肠、地中海杏干或中东风味的发菜搭配起来很好；草莓，它与香醋和巴西兰烤制蔬菜搭配起来很好，可以添加烟熏味的樱桃番茄，这可以帮助平衡咸味的豌豆或芹菜，带来清新的口感

3. 3.如果你想尝到浓浓的奶油味，就磨碎一些奶酪。太多的奶酪可能会淹没你放在蒸粗麦粉里的其他口味，但一点点奶酪可以增强你放进去的味道。将一把新鲜磨碎的帕尔马干酪融化到一杯蒸粗麦粉中，形成奶油般的美味。你也可以添加羊奶粉，让你的蒸粗麦粉咬上一口。

4. 4在一些浇头上涂抹一些额外的味道。最后，在蒸粗麦粉上加上一层美味的调料，为其增添最后一点风味。松子、干樱桃、干蔓越莓、石榴籽、刨花帕尔马干酪或罗马奶酪，或晒干番茄都是很好的浇头。选择一种配料，在你的盘子里加入少量。这些都是万能的口味，所以每杯蒸粗麦粉一份就足够了。

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