方法1方法1/3：使用酸奶油

1. 1将鳄梨酱转移到最小的碗中。尽量在鳄梨酱和碗边缘之间留出不超过½英寸（1.27厘米）的空间。

2. 2.用勺子将鳄梨酱表面打磨光滑，使其尽可能平整。这样可以更容易地将酸奶油涂在上面，稍后再刮去酸奶油。

3. 在鳄梨酱表面涂上一薄层酸奶油。继续加入酸奶油，直到你看不到鳄梨酱为止。酸奶油会在鳄梨酱和空气之间形成“密封”，防止它变成棕色。

4. 4.在酸奶油上裹一层塑料薄膜。把它弄平，直到它平压在酸奶油上。将多余的塑料薄膜贴在碗的侧面，以改善密封性。这将有助于保持酸奶油本身的新鲜。

5. 5.把鳄梨酱放在冰箱里，直到你准备好吃。如果那天晚些时候吃，味道会更好，但鳄梨酱可以保鲜三天。当你准备好吃鳄梨酱时，刮去灵魂霜，或者搅拌它来蘸奶油。

方法2方法2/3：用水

1. 1将鳄梨酱转移到一个盖紧的容器中。确保鳄梨酱和容器边缘之间有大约1英寸（2.54厘米）的空间。尽量把鳄梨酱包得紧紧的，这样就不会有气泡了。

2. 2将鳄梨酱表面磨光。你可以用勺子或抹刀的碗。确保没有凸起、隆起或波纹。

3. 3加入约½英寸的温水。水会在鳄梨酱和氧气之间形成完美的密封，这就是为什么这种美味的蘸酱会变成棕色。别担心，水不会渗入鳄梨酱。鳄梨的脂肪含量很高，这有助于它们抵御水分。

4. 4.用盖子盖住容器，放入冰箱。鳄梨酱最长可以吃三天。

5. 5准备使用鳄梨酱时，将水倒出。如果需要，可以快速搅拌鳄梨酱。这将有助于将多余的水分混合到剩下的鳄梨酱中。

方法3方法3/3：使用塑料薄膜

1. 1将鳄梨酱转移到最小的碗中。尽量在鳄梨酱和碗边缘之间留出不超过½英寸（1.27厘米）的空间。

2. 2.用勺子将鳄梨酱表面打磨光滑，使其尽可能平整。这样可以更容易地将酸奶油涂在上面，稍后再刮去酸奶油。

3. 3考虑在鳄梨酱表面撒上一些酸橙汁、柠檬汁或橄榄油。这将有助于在空气（使鳄梨酱变成棕色）和鳄梨酱之间提供额外的屏障。它也会给你的鳄梨酱带来额外的味道。

4. 4在鳄梨酱上涂抹一层塑料薄膜。在碗上盖一层塑料薄膜。用手指抚平塑料，直到它压在鳄梨酱的整个表面。塑料薄膜将在空气和鳄梨酱之间形成一种密封。

5. 5将多余的塑料薄膜包裹在碗的边缘。如果你愿意，你可以在碗上盖上一个紧合的盖子。你也可以在碗的侧面缠一条橡皮筋来固定塑料包装。

6. 6.把鳄梨酱放在冰箱里，直到你准备好吃。如果你在同一天吃，它的味道会最好，但是鳄梨酱在冰箱里可以保存三到四天。

• 鳄梨酱变成棕色是因为酶与空气中的氧气发生反应。它仍然很好，特别是如果你那天成功了。如果棕色困扰着你，用勺子把它刮掉，直到你能看到下面明亮的绿色。
• 你也可以尝试用蛋黄酱代替酸奶油。这两种口味混合不好，但蛋黄酱比酸奶油保存时间更长。
• 牛油果酱是一种常用的保持鳄梨酱新鲜的小贴士。不幸的是，鳄梨酱中唯一保持绿色/新鲜的部分是接触到果核的部分。剩下的鳄梨酱会变成棕色。
• 试着在鳄梨酱表面涂上一层薄薄的石灰。将莱姆切片重叠，直到看不到鳄梨酱，然后用塑料薄膜覆盖碗。