如何制作嗜酸酸奶(make acidophilus yogurt)
台阶
- 1在平底锅中混合4杯（950ml）牛奶和3/4杯（120g）奶粉（如果不使用全脂牛奶）。将烧嘴设置为中火，然后将平底锅放在烧嘴上。
- 2.不断搅拌混合物，以免粘在锅上。逐渐将牛奶加热至180至190华氏度（82至87摄氏度）。通过定期将即时读数温度计插入牛奶中来确定温度。当牛奶达到所需温度时，从炉子上取下平底锅，让牛奶冷却到115至120华氏度（46至48摄氏度）。牛奶冷却后，继续下一步。
- 3勺2汤匙。（48g）普通酸奶放入小碗中，加入2汤匙。（30毫升）热牛奶。搅拌至混合物光滑。
- 4将混合物加入剩余的热牛奶中，持续搅拌约2分钟。
- 5将平底锅中的内容物放入储存容器并盖上盖子。
- 6将容器放入冷却器中并盖上盖子（或用厨房毛巾包裹容器）。静置4至6小时，直到酸奶凝固。
- 7.把酸奶冷藏起来。酸奶完全冷却后即可食用。
- 自制的嗜酸乳可以保持10天的新鲜度。剩下的自制酸奶也可以用来制作另一批新鲜酸奶。
- 寻找美国酸奶协会（NYA）的特别Live&；活性培养物密封在酸奶容器上，以验证其是否含有活性培养物。
- 酸奶凝固后放入冰箱前，加入水果和调味品。
- 任何种类的牛奶都可以用来制作嗜酸酸奶，但是脂肪含量越高，脂肪含量就会越高。
- 只有在不使用全脂牛奶的情况下才需要奶粉。
- 如果需要调味酸奶，请考虑添加新鲜水果、糖、果酱、果冻、枫糖或其他所需的调味料。
- 密封玻璃罐最适合储存，但带安全盖的塑料储存容器是可以接受的。
- 发表于 2022-04-10 10:19
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- 分类：娱乐
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