第1部分第1部分，共4部分：制作蛋糕

1. 1将烤箱重新加热至350华氏度（177摄氏度），准备烤盘。使用黄油或烹饪喷雾，在三个8英寸（20.32厘米）的圆形蛋糕盘的底部和侧面轻轻涂抹油脂。用面粉轻轻掸掉里面的灰尘，然后把多余的部分敲掉。考虑使用弹簧形蛋糕盘。这将使蛋糕更容易取出。

2. 2将糖和黄油搅拌至变轻变松。你可以使用手持式搅拌机在搅拌碗中进行搅拌。你也可以在食品加工机或立式搅拌机中进行如果黄油仍然太硬，首先考虑把它切成更小的立方体。

3. 3一次一个地加入鸡蛋，然后把面糊放在一边。每加入一个鸡蛋，充分搅拌面糊。你不想要蛋黄的条纹或漩涡。

4. 4分别混合可可粉和食用色素。在一个小碗里，搅拌皇家蓝和紫色凝胶酱食用色素。你可以用叉子或小搅拌器。颜色均匀后，加入可可粉。紫色的食用色素将有助于淡化蛋糕中的任何绿色色调，给你一个漂亮的皇家蓝色。如果你不使用紫色的食用色素，你的蛋糕就会变成绿色。你可以不使用紫色的食用色素，但你的蛋糕最终可能会看起来更绿。

5. 5将可可混合物搅拌到糖和黄油混合物中。继续搅拌，直到所有物质均匀结合，没有条纹或颜色漩涡。做完后把混合物放在一边。

6. 6.把面粉和盐放在另一个碗里过筛。暂时不要把它加入糖和黄油的混合物中。你会逐渐把它加入到酪乳中。

7. 7逐渐将面粉混合物和酪乳加入糖和黄油混合物中。先加入一点面粉混合物，搅拌，然后加入一点酪乳。继续这样做，直到你用完所有的面粉和酪乳。

8. 8加入香草精。香草精有时会改变蛋糕的颜色。它不应该太明显，但如果这真的困扰你，选择透明香草精代替。

9. 9将小苏打和醋搅拌在一起，然后将混合物加入面糊中。先把小苏打和醋混合在一个小碗或杯子里。一旦你加入醋，小苏打就会起泡，这是天然的。一旦嘶嘶声消失，将混合物搅拌到面糊中。

10. 10将面糊倒入准备好的蛋糕盘中，烘焙25分钟。当顶部轻轻一碰就弹回来时，蛋糕就做好了。另一种测试甜度的方法是将牙签插入蛋糕的中心；如果牙签干净了，蛋糕就做好了。如果你有一个小烤箱，你可能需要在不同的架子上烤蛋糕。如果你选择这样做，每8分钟左右旋转一次，这样它们就能均匀地烘烤。

11. 11把蛋糕从烤箱里取出，让它们完全冷却。首先让蛋糕在平底锅中冷却约10分钟，然后将其从平底锅中取出。将蛋糕放入冰箱冷藏至少2小时。蛋糕必须完全冷却后才能冷冻。如果你过早地给它们上霜，冰就会融化。

• 省略紫色的食用色素，获得更多的蓝绿色。
• 如果你真的喜欢蓝色，考虑将一滴或两种蓝色食品色素加入糖衣中。
• 你可以用更少的食用色素混合物来获得更浅的蓝色。
• 如果你把蛋糕的顶部剪下来，你可以把它们弄碎用作装饰物，或者你可以把它们留着做蛋糕酱。
• 如果你找不到任何凝胶糊状食用色素，你可以用液体食用色素代替。
• 如果你想得到一种浑浊的效果，把所有的蛋糕原料混合在一起，除了食用色素。将面糊分成三等份，然后在每一份中加入食用色素。改变食用色素的用量，这样你就有一个浅蓝色的蛋糕、一个中蓝色的蛋糕和一个深蓝色的蛋糕。将每种面糊倒入不同的平底锅中。
• 用蓝莓装饰蛋糕。你也可以在每个蛋糕层之间加一层蓝莓。
• 为了在蛋糕上撒上糖霜后获得一个简洁的设计：在蛋糕上放一个星形的切饼干刀，然后在切饼干刀上撒上一层薄薄的蓝糖。把饼干切割器拿开，露出一颗蓝色的星星。