如何用牛奶做奶油(make cream from milk)

哦不！你已经为你的食谱准备好了所有的配料，却发现你的奶油盒已经消失了。不过，没必要担心；只要你手头有全脂牛奶和黄油，你就可以从头开始自己制作重奶油和搅打奶油。我们已经概述了一些快速简单的替换，以帮助您开始。只有非均质牛奶吗？我们在这里也介绍了你，滚动到文章的底部，快速了解如何从牛奶中分离奶油。...

方法1方法1/3：用牛奶制作浓奶油

1将不加盐的黄油放在平底锅中，用小火加热。位置⅓ 将一杯（75克）无盐黄油放入平底锅中。把温度调低，等待黄油融化；你可以偶尔用勺子或橡皮铲搅拌。不要使用人造黄油或咸黄油，因为这样做的奶油味道不好。

2将1汤匙（15毫升）融化的黄油倒入冷牛奶中。这被称为“回火”，非常重要。如果你一次把所有融化的黄油倒入牛奶中，牛奶会升温太快而凝结。全脂牛奶会给你最好的效果，但你也可以使用2%的牛奶。在单独的容器中进行此操作；一个大量杯是理想的。这一步使用的是整个3/4杯（180毫升）冷牛奶。

3.将牛奶倒入剩下的黄油中，用小火加热。将调好的牛奶倒入盛有剩余黄油的平底锅中。把温度调低，等牛奶加热，经常用搅拌器搅拌。一旦牛奶开始蒸发，你就可以开始下一步了。不要让牛奶沸腾。

4混合奶油直到变稠。搅拌机的效果最好，但你可以使用食品处理器、电动搅拌机，甚至是手持式搅拌机。奶油变稠需要多长时间取决于你使用的工具；不过，预计需要几分钟的时间。你在寻找一种粘稠的奶油状的稠度——就像重奶油一样。这道菜的稠度不能达到搅打奶油的稠度。

5将奶油放入冰箱，并在一周内使用。首先让混合物冷却至室温，然后将其转移到带盖容器中，并放入冰箱。你可以用它代替大多数需要重奶油的食谱。奶油会随着时间的推移而分离。如果发生这种情况，只需轻轻摇晃容器即可。你也可以用小火重新加热，然后搅拌一下。

Image titled Make Cream from Milk Step 5

黄油和明胶的配方不会给你提供与你在商店购买的完全相同的产品，但它们是相似的。
小心不要把搅打过的奶油搅拌过多。如果你把它混合得太多，它就会开始凝结，变成黄油！

发表于 2022-04-11 01:38
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分类：娱乐

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