如何做一个苹果派(make an apple pie)
第1部分第1部分（共4部分）：制作糕点面团
- 1搅拌面粉、糖和盐。拿出一个中等大小的碗，放入1 2/3杯（225克）通用面粉、1汤匙（15克）糖和1茶匙（4克）犹太食盐。将干原料搅拌约30秒，使其混合。避免在面团中使用全麦或面包粉，因为这会使面团过于致密和坚硬。
- 2.将黄油切成1/2英寸（1.3厘米）的方块，然后放入碗中搅拌。将1杯（225克）冷的无盐黄油切成方块，放入碗中，加入干原料。用你的手指搅拌黄油，把每个立方体打碎，直到它变平。你不需要把黄油切成块或搓成干的原料，因为当你把面团擀成团时，黄油就会混合在一起。
- 在1/2杯（120毫升）冷水中搅拌3次，制成蓬松的面团。将冷水倒入碗中，用手搅拌面团，直到面团离开碗侧。面团应该粗糙蓬松，而不是光滑的圆球。面团应该是凉的，否则会变得黏糊糊的，很难处理。如果你需要冷却面团，用保鲜膜包起来，冷却几分钟，然后滚动并折叠。
- 4.将面团擀成10 x 15英寸（25 x 38厘米）的长方形。在一个大的工作面上撒上面粉，然后把面团舀到上面。用擀面杖把面团擀成一个大致形状的大长方形。重要的是面团表面要撒好面粉，否则面团会粘在一起，难以处理。
- 5将矩形折叠两次，形成一个小而厚的矩形。将矩形的窄端朝中心移动，就像合上一本书一样。然后再把它们对折，这样你就剩下一大块折叠好的面团了。将面团折叠会在糕点内形成薄片。
- 6.将面团分成两等份。用锋利的小刀或台式刮刀将面团切成两份。你将推出一份底部地壳和一份顶部地壳。因为你要把面团擀成一个圈，所以你把面团切成什么形状并不重要。
- 为了更简单地制作馅饼，可以用商店买的馅饼面团代替自制的糕点。只需将预先擀好的馅饼面团放入平底锅中，然后继续制作。
- 如果你想要独特的外观，可以在馅饼上放上格子状的硬皮或面包屑。
- 发表于 2022-04-16 12:16
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- 分类：娱乐
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