步骤

1. 1将烤箱预热到400ºF（200ºC）。

2. 2确保你有一个干净、宽敞的台面用于揉捏和擀制面团。

3. 3将面粉、盐和黄油放在一个大碗里。用糕点搅拌器或叉子将黄油切入面粉中，直到它与面粉形成小球。然后慢慢加入水。

4. 4、用涂有面粉的手揉搓，直到形成一个大的面团。将球分成两半，用保鲜膜包住其中一块。将包裹好的面团放入冰箱。另一种方法是将两个面团都包起来，在进行下一步之前，将其冷藏30分钟。

5. 5开始在铺有面粉的台面上将面团擀开。做一个直径比派盘大2英寸（5.1厘米）的圆形。有些人喜欢在面团上放一层保鲜膜，这样就不会粘在擀面杖上。

6. 6将压扁的面团慢慢从台面上移开。做法是将面团完全包裹在擀面杖上。

7. 7将面团在平底锅上展开，注意不要让它撕裂。将其放入平底锅中，将其压在所有的边上。

8. 8切掉悬空的边缘。留出约1/4英寸（0.6厘米）的多余面团在馅饼盘上。

9. 9将馅饼壳放入冰箱。

10. 10制作馅料。将苹果去皮并切成约1/8英寸厚的片状，或切成1/2英寸的方块。将其放入一个大碗中，与糖（白糖和红糖）、盐、柠檬汁、面粉、肉豆蔻和肉桂混合。将苹果沥干20分钟，然后将产生的液体与3块黄油一起在微波炉中加热，直到它减少到三分之一的体积，并变得更厚（防止地壳湿滑）。

11. 11在有面粉的表面上擀开剩余的面团，就像你之前做的那样。切片的顶部。轻轻地将其对折，沿着折痕做4到5个半英寸长的片子，在折痕的中心做4个片子。这些将使馅料能够透气，不至于冲破两侧。展开顶层饼皮放在一边。顶部的格子。将擀开的面团切成尽可能多的1英寸宽的条状。

12. 12从冰箱中取出派壳和馅料。

13. 13将馅料倒入饼壳。用勺子的背面把它铺开。应该有足够的馅料填满整个平底锅，并在中间至少有一英寸的地方堆积到边缘以上。

14. 14.用打好的鸡蛋刷洗馅饼壳的边缘。

15. 15将表皮铺在派上.切成片的表皮。将切片的面皮铺在馅料上。用黄油刀切去多余的边缘。将两个大拇指面对面，放在边缘上。将大拇指向下并向对方推。在整个馅饼周围这样做以密封它。将面皮条以十字交叉的方式放在苹果的顶部，然后将它们编织在一起，形成格子效果。剪掉悬空的多余面皮，并按照前面的描述将边缘压入边缘。

16. 16在上面撒上牛奶或在格子上刷上蛋液。这将有助于使饼皮变色。在表皮上撒上肉桂和糖，以达到额外的效果。

17. 17在400ºF（200ºC）下烘烤15分钟。将烤箱调低至375ºF（190ºC），烤45分钟。当表皮呈金黄色时取出。

18. 18将派在室温下冷却45分钟至1小时后再食用。

19. 19完成。

• 猪油可以使饼皮更加松软，而黄油的味道更浓。用猪油做上皮，用黄油做下皮。
• 为了达到最佳效果，在切入面粉之前，先将黄油或猪油冷藏。
• 在你把馅饼放进烤箱之前，在上面撒上糖和肉桂!
• 你可以用六种相同的苹果来做这个派，但是如果你用不同的品种，比如三种不同的苹果各两个，味道会更好。
• 你可以加入一点木薯粉，使馅饼不那么容易流淌。
• 试着用全天然的糖来代替白糖，甚至减少糖的用量。使苹果派变甜并不需要很多，特别是如果你首先使用甜苹果。它还可以减少味道的 "沉重感"，使其成为不喜欢甜食的人的理想选择。
• 你可以用固体椰子油代替黄油或猪油来制作素食版。
• 要想获得更美味的面皮，可在面粉中加入2茶匙肉桂，并以5汤匙苹果酒代替5汤匙水。
• 将铝箔放在烤箱底部，放在派的下面。馅料在烘烤过程中经常渗出，而铝箔会使清理工作更容易。[需要引用]
• 揉面团时，要确保你的手彻底地涂上面粉，以帮助使混合物变得不那么粘稠，更好地擀开。[需要引用]
• 不要过度揉捏面团。